La fermentación con cultivos alimentarios y el uso de las bacterias buenas ayudan a proteger las alternativas cárnicas refrigeradas y prolongan su vida útil...
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Un informe releva el nivel de la sustentabilidad actual de la ganadería argentina y cómo el compromiso de los distintos sectores con la carbono neutralidad puede resultar positivo o negativo tanto para ganar mercados como consumidores...
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Este año, las proteínas alternativas se incluyen por primera vez en la IFFA – Technology for Meat and Alternative Proteins, que se celebrará del 14 al 19 de mayo en Fráncfort del Meno, con la incorporación del Good Food Institute Europe y ProVeg y la Asociación Federal de Proteínas Alternativas de Alemania (BALPro)...
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METALQUIMIA, la empresa familiar española propiedad de la familia Lagares, especialista en soluciones integrales y tecnología para la elaboración de productos cárnicos cocidos, marinados, curados y snacks, celebrará en IFFA su 50 Aniversario (1971-2021) presentando los últimos avances en tecnología para la industria cárnica, los cuales representan una auténtica transformación de la forma de procesar la carne en el mundo...
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Prevenir las infecciones de aves y cerdos mediante la correcta aplicación de las vacunas en tiempos y dosis adecuados, contribuye a disminuir la mortalidad y el uso de medicamentos...
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Del 11 al 13 de mayo de 2022, en una edición presencial en el Centro de Eventos do Ceará (Brasil), el desarrollo integral y la expansión de negocios serán el sello distintivo de TECNOFRIGORIFICO 2022, permitiendo una relación más cercana entre las empresas y sus clientes, brindando así oportunidades para la presentación de nuevos productos y el fortalecimiento de marcas, abriendo puertas para la conquista de nuevos mercados, generando rentabilidad para emprendedores, oportunidad de alianzas institucionales y satisfacción del cliente...
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En la feria IFFA en Frankfurt del 14 al 19 de mayo de 2022, CSB-System, el especialista del sector en ERP, mostrará en el pabellón 11...
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El sabor, la nutrición y los procesos relacionados a la elaboración de nuevos productos siguen siendo los grandes desafíos en la producción de alimentos, y en este sentido los aditivos alimentarios cumplen un rol fundamental; es por ello que el INTI en alianza con Red Alimentaria, realizó un relevamiento sobre el sector de aditivos alimentarios en Argentina...
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Empresas europeas mostraron soluciones tecnológicas sostenibles a la industria frigorífica argentina
El Programa Low Carbon Business Action (LCBA) Argentina de la Unión Europea (UE), junto a la Agencia ProCórdoba para la Promoción de las Exportaciones; Agencia Santafesina de Inversiones y Comercio Internacional Santa Fe Global; revista digital AmeriCarne; FIFRA; CAFRISA; AFIC; y CICER, realizaron el pasado 7 de abril el webinar “Tecnología para la eficiencia y la productividad de la industria frigorífica argentina”...
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La preocupación por la falta de sostenibilidad de los sistemas de producción y consumo de alimentos en general, y en particular los de origen animal, ha estimulado un sentido de urgencia a nivel mundial para conseguir desarrollar carnes de origen vegetal o de otras fuentes que atraigan a todos los consumidores convencionales y no solo a ciertos segmentos como los vegetarianos o los flexitarianos...
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Si bien el consumo de carne de pollo y de cerdo está creciendo de manera que gana terreno a los productos vacunos, los cambios de hábitos y el interés de muchos consumidores por reducir su ingesta de carne impulsa a este sector a enfocarse en el nuevo mercado de flexitarianos que están dispuestos a diversificar su dieta...
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