Durante años, la innovación en alimentos funcionales estuvo impulsada principalmente por startups...

El etiquetado nutricional de precisión abre nuevas posibilidades a la utilización de sensores portátiles que permitan caracterizar la composición e incluso la calidad de un producto en el propio lineal del supermercado de forma rápida y más exacta...

Desarrolladas por el INTA San Pedro, Tehuelche, Chamamé y Rosalinda son los nombres de las nuevas selecciones de durazneros que se destacan por su color, tamaño y adaptación local...

Un equipo de investigación del Instituto de Tecnología de Alimentos del INTA avanza en el desarrollo de un proceso con luz UV-B que permite obtener alimentos funcionales fortificados de manera natural con vitamina D2, a partir de hongos comestibles...

En este artículo, destacaremos conocimientos sobre la reducción del desperdicio de alimentos, las actitudes de los consumidores hacia el desperdicio de alimentos y la innovación para combatir el desperdicio de alimentos ahora y en el futuro...