La edad de destete y el sistema de engorde pueden repercutir sobre el desarrollo muscular, rendimiento carnicero y la calidad del producto final...

Si bien los sistemas de producción pueden determinar la calidad final de la carne, existen condiciones a tener en cuenta antes y después de la faena que también pueden modificar sus características...

Con el objetivo de mejorar la gestión de los sistemas de engorde a corral, desarrollan técnicas que ayudan a optimizar el uso de recursos naturales a través del monitoreo de agua, suelo y aire, y la valorización de residuos...

Uno de  los mayores retos que enfrentarán este año ambos sectores es gestionar un sistema basado en la prevención, la vigilancia y la sustentabilidad...

La bioseguridad debe aplicarse al conjunto de las tareas que se realizan en un establecimiento, ayudando a evitar pérdidas productivas y económicas al prevenir la entrada y la diseminación de enfermedades en los planteles aviares...

La clasificación, los programas de iluminación prolongada y una estrategia de nutrientes mejorada, pueden ayudar a aliviar la presencia de problemas de salud de las piernas de los machos en la cría tardía y en la producción...

La clasificación, los programas de iluminación prolongada y una estrategia de nutrientes mejorada, pueden ayudar a aliviar la presencia de problemas de salud de las piernas de los machos en la cría tardía y en la producción...

En épocas de altas temperaturas la salud de los cerdos puede verse afectada por la humedad ambiente, por lo que se hace necesario implementar estrategias de ventilación y climatización que garanticen su bienestar y productividad...

El estrés térmico causado por las altas temperaturas trae consecuencias negativas tanto para la salud animal como para la productividad y la calidad de los productos, es por ello que los productores deben tomar medidas preventivas para evitar sus efectos...

Tanto en animales criados a pastura como en confinamiento, son varios los factores que influyen en el resultado final de la carne, siendo los principales retos reducir el contenido de AGS y ampliar la cantidad de AGMI manteniendo las características sensoriales...

Con una estrategia de producción que tenga en cuenta la genética, el manejo y una nutrición adecuada, es posible mejorar la terneza, aumentar la jugosidad y resaltar el sabor...

El uso de alginato y la reformulación cuidadosa de los ingredientes permiten el desarrollo de productos cárnicos más saludables...