Los hábitos de consumos son flexibles y cambiantes, lo cual se intensificó con la pandemia que afectó al mundo, por lo que la industria cárnica deberá adaptarse a las nuevas preferencias y formas de compra y consumo...

Un producto final de calidad para el consumidor implica el cumplimiento de buenas prácticas desde el inicio hasta el final de todos los procesos de producción ...

Los sistemas de control y las normativas, tanto nacionales como internacionales, son fundamentales para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de valor...