El estudio de animales vivos o sus canales dentro de los establecimientos productivos evita los inconvenientes y peligros que puede producir su traslado a nivel de bioseguridad...

El sistema de molienda y desnervado de recortes permite lograr la separación de las partes duras como huesos, cartílagos, tendones y nervios, de las partes blandas, con el objetivo de obtener una carne molida de alta calidad a muy alto rendimiento...

Los desechos producidos por estos animales pueden ser convertidos en compost, fertilizantes, biogás o materiales de construcción, entre otros subproductos, permitiendo un aprovechamiento sustentable de los mismos...

La gestión de residuos pecuarios y agroindustriales permiten recuperar de forma eficiente nutrientes y otros compuestos con potencial agronómico para la producción de bio fertilizantes que puedan ser utilizados como sustitutos de la fertilización inorgánica...

Diseñar envases reciclables, utilizar materiales de fuentes renovables, implementar la automatización en los procesos para disminuir el desperdicio y desarrollar envases inteligentes, es el compromiso que debe tomar la industria del embalaje para optimizar los recursos, alargar la vida útil de los productos y cuidar el medio ambiente...

Las sustancias activas utilizadas en los empaques para conservación de la carne son un medio para hacer más sostenible el producto y reducir el desperdicio de alimentos...

Se trata del mayor impulsor en términos de innovación tecnológica, optimización de materiales y estándares de calidad, para garantizar la extensión de la vida útil, la inocuidad y seguridad alimentaria...

Desde un enfoque centrado en la ingeniería de proyecto, este artículo describe los principales parámetros de diseño que deberán considerarse para lograr un sistema de alta eficiencia energética...

Con un diagnóstico energético que permita detectar las ineficiencias en el uso tanto de la energía eléctrica como térmica en una planta industrial, es posible implementar estrategias para disminuir costos cuidando el medio ambiente...

Las encuestas indican que los consumidores están dispuestos a pagar más por envases sostenibles, en este sentido la tecnología es fundamental para aumentar la automatización, reducir la cantidad de materiales y desarrollar soluciones innovadoras...

Tanto en la etapa de producción como en la preservación del alimento y en las condiciones para su descarte, el envasado debe cumplir con los requerimientos de un consumidor cada vez más exigente...

Se presenta como un beneficio adicional al tratamiento de los efluentes, puede ser usado como energía térmica o eléctrica y, además, el biol resultante de la digestión es un excelente fertilizante orgánico...