El contexto económico, la demanda de los consumidores y las exigencias de los mercados, hacen que la producción ganadera ya no sea la misma; representantes de las principales asociaciones cuentan cuál será el rumbo para este año...

Un informe de la consultora especializada Innova Market Insights revela las principales tendencias de salud y nutrición para 2025 que pueden afectar al mercado de alimentos y bebidas...

Las prácticas sustentables en los procesos de producción se están convirtiendo en requisitos fundamentales para el desarrollo industrial, integrando la eficiencia energética, la gestión de recursos naturales, el bienestar animal y la seguridad ocupacional...

Las altas temperaturas afectan negativamente a los cerdos de diferentes edades, por lo cual es importante conocer las estrategias existentes para minimizar su efecto sobre los animales...

Se acusa a la cría de rumiantes de contaminar mucho, en particular por la emisión de gases de efecto invernadero, sin embargo se están llevando a cabo soluciones, como la que implementa la empresa Blanc Bleu Adama en Colombia, para limitar y disminuir esta producción de gases con una producción de carne sostenible con recursos colombianos y genética belga, dentro de un gran proyecto público-privado...

La aparición por primera vez de un bro te de esta enfermedad en Argentina abrió el debate sobre los controles de bioseguridad y el rol que cumple la vacunación tanto en la prevención del contagio en las aves como en los certificados exigidos por los mercados internacionales...

Las tecnologías de la información y comunicación son herramientas que favorecen el rendimiento, la rentabilidad y la sostenibilidad del negocio...

Basada en el conocimiento de antecedentes, gestiona estrategias de alimentación a lo largo de toda la cadena de producción con el fin lograr mejores resultados de conversión...

La técnica de suplementación del ternero al pie de la madre permite mejorar la ganancia de peso, disminuir el estrés del ternero al destete y facilita el aprendizaje del uso de comederos...

La carne tiene propiedades de procesamiento diferentes a los productos creados a partir de una base vegetal, por lo cual los desarrolladores deberán buscar las alternativas que mejor se adapten a las características organolépticas deseadas por el consumidor flexitariano...

El crecimiento de un nuevo consumidor que quiere reducir su consumo de carne pero sin excluirla totalmente de su dieta, lleva a la industria cárnica a pensar desarrollos que incorporen blends de proteínas, sustitutos a base de plantas, insectos, hongos y cultivo celular...

La creciente demanda del consumidor por la carne de ave presenta desafíos que abarcan desde la tecnología en equipamiento, genética, manejo, nutrición y el cuidado del medio ambiente...