Salud y sustentabilidad son los principales requisitos de los consumidores de hoy que exigen productos reducidos en grasa y sodio, entre otros beneficios funcionales...

Las preferencias del consumidor por reducir el consumo de proteína animal y reemplazarla por proteína vegetal, están llevando a la industria a la búsqueda de ingredientes que permitan el desarrollo de productos análogos...

Por: Daniel Urcía, Vicepresidente de FIFRALa aparición del Covid-19 sumó un componente crítico a nuestra precaria situación de país, declarado en emergencia con anteriorioridad a la aparición del virus, y terminó de crispar los nervios entre los argentinos...

Los cultivos microbianos SafePro® B-LC-77 y SafePro® B-LC-78 (Pediococcus acidilactici + Staphylococcus carnosus) estabilizan el color y mejoran el desarrollo del sabor mientras prolongan la vida útil del producto...

Junto con la línea HD FSS, METALQUIMIA presenta la unidad HD LPSLoader, el cargador automático que configura un nuevo estándar en la manipulación de salchichas, superando incluso las ventajas de los más exigentes los robots cargadores...

La gran demanda de productos cárnicos procesados, unida a la variabilidad de precios de la carne durante todo el año y a la globalización del mercado, ha incrementado la necesidad de utilizar y almacenar carne congelada para mantener una producción estable o para reducir costes de materia prima...

METALQUIMIA presentó como novedad en IFFA 2019, el Filtro Automático Autolimpiante FB-34, un auténtico Salto Cuántico en tecnología de filtraje...