El avance de productos Plant Based o análogos cárnicos para cubrir la demanda de consumidores que buscan reducir su consumo de carne sin eliminarlo, es un desafío para la industria cárnica que incorpora cada vez más ingredientes alternativos que mantengan el sabor y la textura de sus productos con claims saludables...
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En un contexto global donde el mercado de bebidas se está expandiendo y diversificando, ganando a su vez nuevos consumidores que buscan claims saludables, Red Alimentaria realizó la Segunda Jornada de Tecnología y Formulación de Bebidas...
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El corte de porciones frescas y listas para cocinar de cualquier tamaño y forma es ahora, más que nunca, un proceso vital para la industria cárnica...
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Su alto valor biológico y su importante contenido de micronutrientes, le otorgan las características necesarias para ayudar a fortalecer el sistema inmunológico...
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Con el objetivo de brindar herramientas para la “Integración de la Cadena de Producción, Procesos y Productos Cárnicos”, el próximo 7 de abril Red Alimentaria realizará la Cuarta Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina...
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El entusiasmo y la alegría por el reencuentro presencial fueron los protagonistas de la 10ma edición de la Expo Avícola en Conjunto con Porcinos, que se realizó en el Centro Costa Salguero de la ciudad de Buenos Aires del 9 al 11 de marzo...
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Los instrumentos de análisis microbiológico han pasado de las técnicas tradicionales a las cromatográficas, otorgando mayor sensibilidad y precisión en el control de productos cárnicos en todas sus etapas...
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Un trabajo sistémico desde la preñez que tenga en cuenta la genética elegida, la sanidad y la alimentación, permitirá lograr el mejor novillo con la mayor eficiencia posible...
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Ofrece todos los aminoácidos esenciales necesarios para el organismo, la clave está en la selección de la pieza adecuada y en la combinación de tres factores: cantidad, biodisponibilidad y calidad...
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La octava edición del Curso de Refrigeración Industrial, organizado por Red Alimentaria, se realizó el pasado 18 de marzo con destacados profesionales que dieron continuidad a los temas tratados en los cursos anteriores...
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El Instituto de Ciencias y Oficios de la Carne (ICOCA) abrió la inscripción para la 4ta edición de los cursos de la Escuela de Sommeliers de Carne, especialización que tiene como objetivo brindar las capacidades necesarias para evaluar de manera científica y profesional las características sensoriales que hacen a la calidad de la carne vacuna. Las...
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Desde el programa de la Unión Europea Low Carbon and Circular Economy Business Action (LCBA) en Argentina y junto a la Agencia ProCórdoba para la promoción de las exportaciones, la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe (CAFRISA), la Asociación de Frigroríficos e Industriales de la Carne con sede en la Provincia de Córdoba (AFIC), y la Cámara de Industrias Cárnicas de la Provincia de Entre Ríos (CICER), se realizará el próximo 7 de abril el webinar: "Tecnología para la eficiencia y la productividad de la industria frigorífica en Argentina".Desde las 10 AM...
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