La inteligencia artificial ofrece soluciones transformadoras que impulsan una eficiencia y una sostenibilidad sin precedentes de almacén a almacén...

El Ing. Alejandro d’Huicque, director de DH Refrigeración y referente en el ámbito de la refrigeración industrial por amoníaco, asesora y realiza desarrollos de ingeniería básica y de detalle, y dicta cursos de capacitación que cuentan con certificación de la Universidad Tecnológica Nacional y el apoyo de Red Alimentaria...

El principal objetivo de esta innovación es modificar los componentes de los envases de plástico, por materiales sostenibles que optimicen y amplíen la conservación de los alimentosPor: Guillermina García, www...

En la industria cárnica la imagen también es importante por lo que cada vez más se observa en las góndolas soluciones de envasado con tecnologías como la atmósfera modificada, la termocontracción o el skin pack que no solo prolongan la vida útil, sino que otorgan una presentación que resalta la calidad del producto...

La incorporación de herramientas de automatización, eficiencia energética y control de procesos, optimiza la calidad del envasado alimentario y facilita la adopción de materiales sostenibles en entornos productivos cada vez más digitalizados...

Herramientas como la trazabilidad avanzada, el blockchain alimentario y los claims validados por inteligencia artificial abren el camino hacia una comunicación más honesta, basada en datos y storytelling tecnológico...

Las técnicas biotecnológicas aplicadas a la producción porcina favorecen el cuidado de la salud animal y reducen el impacto ambiental, aportando una solución eficiente para cumplir con las buenas prácticas ganaderas...

En aplicaciones industriales dedicadas al procesamiento de productos cárnicos, principalmente para el mercado de exportación, la refrigeración cumple un rol fundamental...

Se describen los resultados de un análisis realizado por INTI sobre la aplicación de productos derivados de vinagre, la determinación del potencial de propagación de Listeria monocytogenes y de la dosis aplicación en productos cárnicos mediante análisis sensorial...

El azúcar pasó de símbolo de placer a enemigo público, y con él comenzó una búsqueda mundial: ¿cómo endulzar sin dañar la salud ni sacrificar el sabor?Escrito por: Eugenia Bonanno, Bromatóloga La industria respondió de distintas maneras...

En este artículo exploraremos cómo IA y blockchain están revolucionando el retail alimentario, qué significa la trazabilidad en tiempo real, y por qué Latinoamérica se está convirtiendo en un laboratorio global de innovación...

La gestión de explotaciones ganaderas avícolas y porcinas se encuentra en medio de una transformación paradigmática, en la que los modelos de manejo tradicionales y reactivos se abandonan progresivamente para adoptar un enfoque proactivo basado en datos...