Esta disciplina está revolucionando la industria alimentaria, influyendo en el diseño de productos y experiencias culinarias que optimizan la percepción del sabor...

Este artículo presenta un caso de éxito de una modernización completa del sistema de producción en una planta productora de carne porcina con la incorporación de inteligencia artificial que garantiza una identificación segura y más rápida de los productos al final de cada línea de corte...

La identificación individual obligatoria del ganado vacuno podría hacer realidad el desafío de integrar la información desde el campo hasta el frigorífico, mejorando la gestión del rodeo y potenciando el perfil exportador de la ganadería...

La trazabilidad permite disponer de información confiable sobre todas las actividades que se desarrollan desde la cría de los animales hasta su venta en el mercado...

Este artículo explora cómo la IA está revolucionando la producción, distribución y personalización de alimentos, destacando su funcionamiento, aplicaciones, beneficios y retos...

Entre sus beneficios se encuentran la eliminación de patógenos, el retardo del deterioro del alimento, extensión de la vida útil y disminución del desperdicio...

Estas anomalías representan desafíos complejos que pueden afectar tanto la calidad del producto como la rentabilidad de la industria cárnica...

La industria alimentaria enfrenta retos crecientes en cuanto a transparencia y trazabilidad...

Desde las tradicionales hasta las más innovadoras, las técnicas para conservar carnes frescas o procesadas son necesarias para conservar las propiedades organolépticas y garantizar la seguridad alimentaria...

Las empresas reconocen la importancia de la IA para competir, ser productivas y optimizar recursos...

Transformar el código de barras permitirá a la industria cárnica mejorar las cadenas de valor, lograr más visibilidad, transparencia y conectar con el consumidor...

Mediante la integración de soluciones de automatización, robótica e IA con una solución de software online, es posible optimizar y gestionar eficientemente los procesos productivos de la industria cárnica...