El envasado activo antimicrobiano o con bacteriófagos es una solución para mejorar la seguridad alimentaria, preservar la calidad del alimento y extender el tiempo de conservación...

La compañía japonesa Epson destaca su línea ColorWorks, especial para impresión de etiquetas a color, para agregar valor a los procesos y productos a través del etiquetado...

Interconectar productos, recursos humanos y recursos tecnológicos de una manera automatizada, permite cumplir con los requerimientos de un modo seguro y transparente, al tiempo que genera valor en la cadena de suministro...

La carne de cultivo celular y la tecnología de bioimpresión 3D son las alternativas que avanzan para satisfacer la demanda de alimentos cárnicos más sostenibles y producidos con una menor utilización de recursos...

Lograr, a través de la tecnología y los materiales, soluciones de envasados que alarguen la vida útil de los productos ya no es el único desafío, hoy los envases deben reducir su espesor, ser reciclables, biodegradables y con un menor uso de plástico...

La cantidad y la composición de los excrementos, su manejo y almacenamiento, pueden causar un impacto negativo en la salud humana, animal y en el ambiente, por lo que es necesario aplicar algún sistema de estabilización como pueden ser: Compostaje para la fracción sólida de los residuos, Digestión anaeróbica o Sistemas físico-químicos...

Si bien la irradiación ha probado ser una solución efectiva para lograr productos sanos, seguros y duraderos, que va en línea con la reducción de desperdicios de alimentos y constituye una ventaja competitiva para el comercio, esta técnica aún debe superar la desconfianza de los consumidores...

Con un sistema para la gestión de la producción, stock y trazabilidad que permita el acceso a la información a través de Internet es posible detectar un problema donde se ha producido y establecer rápidas medidas correctivas para evitar que se repita...

Seleccionar la técnica adecuada de enfriado y controlar el descenso de temperatura evita el desarrollo de microbios deteriorantes o patogénicos, así como el efecto de carne pálida, blanda y exudativa...

Esta técnica descongela eficientemente la carne sin escaldarla o dañarla, y no causa desnaturalización de las proteínas...

Los envases tienen la función de proteger al alimento de la contaminación y alargar su vida útil, para ello dos sistemas de envasado utilizados en productos cárnicos son el vacío y en atmósfera controlada...

Los tubos radiantes son una herramienta indispensable para mejorar los resultados en granjas, cuyos beneficios lo hacen un excelente reemplazo de la calefacción por campanas...