Esta tecnología de almacenamiento, trasmisión y protección de datos no solo protege del fraude alimentario brindando mayor transparencia al proceso productivo, sino que además permite al consumidor tener más información sobre lo que consume...

Las prácticas de adulteración de alimentos pueden ocasionar desde consecuencias económicas y de mala reputación a la empresa hasta la muerte del consumidor, por lo que se deben llevar a cabo procesos de vigilancia para evitar que esto ocurra...

Implementar un Modelo de Gestión Eficiente implica hacerlo parte de la cultura de la empresa para lograr beneficios a largo plazo económicos, productivos, medioambientales y de reducción de tiempos que no solo afectan positivamente a la organización sino también a proveedores y clientes...

Según un estudio en la Argentina hay 41 empresas relacionadas con foodtech que, a diferencia de otros países de la región, se dedican a la innovación en la industria alimenticia tradicional...

La integración de todos los sistemas y procesos que conforman una empresa, a través de la tecnología 4...

Contar con un sistema de control de gestión a lo largo de toda la cadena de producción permite una vigilancia sobre el alimento para su rápido retiro del mercado, en caso de potencial peligro para la salud, antes de que llegue al consumidor...

La implementación en el campo de comederos inteligentes, monitoreos con drones, collares con GPS, “Data Mining” o “Blockchain”, entre otras tecnologías, forman parte de evolución y desarrollo de la ganadería del futuro...

La preocupación por la falta de sostenibilidad de los sistemas de producción y consumo de alimentos en general, y en particular los de origen animal, ha estimulado un sentido de urgencia a nivel mundial para conseguir desarrollar carnes de origen vegetal o de otras fuentes que atraigan a todos los consumidores convencionales y no solo a ciertos segmentos como los vegetarianos o los flexitarianos...

Los instrumentos de análisis microbiológico han pasado de las técnicas tradicionales a las cromatográficas, otorgando mayor sensibilidad y precisión en el control de productos cárnicos en todas sus etapas...

La combinación de tecnologías de Conservación de Alimentos y de Envasado favorece la prolongación de la fecha de caducidad de un producto tanto para facilitar su transporte, permitir un mayor tiempo en góndolas, mejorar su consumo y evitar la contaminación microbiana...

Reciclar alimentos es una práctica tradicional basada en aprovechar al máximo los alimentos y darles el mejor uso posible y cuya filosofía está siendo utilizada cada vez más por start-ups en todo el mundo, y también por la propia industria alimentaria...

El cuidado por el medio ambiente y una alimentación más sostenible son las tendencias que encabezarán los hábitos del consumidor en 2022, así como la automatización, digitalización, seguridad alimentaria y personalización en la producción de alimentos...