Bajo costo de inversión y un elevado ahorro de energía es el principal objetivo para quienes trabajan con almacenes de congelados...

La búsqueda por una mejor preservación de la carne y sus productos es una constante dentro de la industria alimentaria que, actualmente, se está volcando al uso de luz ultravioleta, ultrasonido, campos eléctricos pulsados o altas presiones hidrostáticas como alternativas para garantizar la inocuidad...

Este artículo presenta el caso de la empresa eslovena Pivka que adaptó su sistema de procesamiento de carne de ave a una infraestructura de TI y de procesos más innovadores y orientados al futuro...

El código de barras está siendo parte de una revolución con la migración hacia la tecnología 2D que se espera esté finalizada para 2027, favoreciendo la seguridad de los datos a lo largo de toda la cadena una mayor diversidad de información para el consumidor...

Esta tecnología de almacenamiento, trasmisión y protección de datos no solo protege del fraude alimentario brindando mayor transparencia al proceso productivo, sino que además permite al consumidor tener más información sobre lo que consume...

Las prácticas de adulteración de alimentos pueden ocasionar desde consecuencias económicas y de mala reputación a la empresa hasta la muerte del consumidor, por lo que se deben llevar a cabo procesos de vigilancia para evitar que esto ocurra...

Implementar un Modelo de Gestión Eficiente implica hacerlo parte de la cultura de la empresa para lograr beneficios a largo plazo económicos, productivos, medioambientales y de reducción de tiempos que no solo afectan positivamente a la organización sino también a proveedores y clientes...

Según un estudio en la Argentina hay 41 empresas relacionadas con foodtech que, a diferencia de otros países de la región, se dedican a la innovación en la industria alimenticia tradicional...

La integración de todos los sistemas y procesos que conforman una empresa, a través de la tecnología 4...

Contar con un sistema de control de gestión a lo largo de toda la cadena de producción permite una vigilancia sobre el alimento para su rápido retiro del mercado, en caso de potencial peligro para la salud, antes de que llegue al consumidor...

La implementación en el campo de comederos inteligentes, monitoreos con drones, collares con GPS, “Data Mining” o “Blockchain”, entre otras tecnologías, forman parte de evolución y desarrollo de la ganadería del futuro...

La preocupación por la falta de sostenibilidad de los sistemas de producción y consumo de alimentos en general, y en particular los de origen animal, ha estimulado un sentido de urgencia a nivel mundial para conseguir desarrollar carnes de origen vegetal o de otras fuentes que atraigan a todos los consumidores convencionales y no solo a ciertos segmentos como los vegetarianos o los flexitarianos...