¿De dónde viene mi ganado?

En este artículo se analizan las distintas herramientas para gestionar procesos más eficientes, haciendo foco especialmente en el problema de la trazabilidad de bovinos en México.

Por: EYS Software

Fotos: EYS Software

En la era actual de la producción y el consumo responsable, la trazabilidad ganadera se ha convertido en un tema crucial para asegurar la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor. México, como un importante productor y exportador de carne, enfrenta desafíos significativos en este ámbito. 

¿Por qué es importante conocer de dónde viene mi ganado?

A lo largo de los años, México ha experimentado un crecimiento sostenido en su industria ganadera. Sin embargo, este progreso ha venido acompañado de un desafío esencial: la trazabilidad del ganado. La falta de un sistema integral y eficiente para rastrear el origen, movimiento y condiciones sanitarias de los animales ha generado preocupaciones en torno a la seguridad alimentaria y el control de enfermedades. No significa que no exista un sistema de trazabilidad en México porque para eso se diseñó el sistema SINIIGA, sin embargo este sistema está soportado por ventanillas, personas y papeles (VPP), dejando de lado la transformación digital como pilar de estos procesos agroalimentarios que en otros países es la base de la confiabilidad en la trazabilidad de clase mundial.

El problema de la trazabilidad también tiene implicaciones económicas. La falta de un sistema confiable puede llevar a cierres temporales o permanentes de mercados internacionales para los productos cárnicos mexicanos. Muchos países exigen estrictos estándares de trazabilidad para importar carne y, si México no cumple con estos requisitos, se perderán oportunidades comerciales valiosas y se afectará la competitividad de la industria ganadera nacional. En meses anteriores se suscitó una controversia para la exportación de productos cárnicos mexicanos hacia Estados Unidos, precisamente por un tema de etiquetación y trazabilidad del origen de estos productos.

Las consecuencias son reales

En el mes de agosto de este año, sucedió una situación que sacudió al sector ganadero del Estado de Nuevo León, Monterrey. Nueve unidades de engorda fueron suspendidas de sus actividades por una situación que seguro a muchos cayó de sorpresa. De acuerdo con el artículo publicado en Ganaderia.com, los corrales fueron sancionados por "presentar irregularidades relacionadas con la trazabilidad de los bovinos". 

Este cierre ha afectado de manera significativa a los dueños de los corrales, congelando sus actividades y llevándolos a una complicada situación financiera. Además, la clausura de estas unidades de engorda ha generado inquietud en toda la industria ganadera del Estado, ya que se ha puesto en tela de juicio la eficacia de los sistemas de trazabilidad existentes en la región.

Es fundamental que los productores, las autoridades y los expertos del sector trabajen de manera conjunta para encontrar soluciones efectivas, modernas, transparentes, democráticas, tecnológicas, que fortalezcan la trazabilidad del ganado en Nuevo León y prevengan situaciones similares en el futuro. La implementación de sistemas tecnológicos y buenas prácticas en la identificación y seguimiento de los animales puede ser una vía para asegurar la trazabilidad de manera eficiente y confiable.

Las medidas preventivas ya están aquí

Las soluciones están al alcance. Gestionar la trazabilidad completa de un bovino, desde su nacimiento hasta su sacrificio, puede ser una tarea compleja y demandante, especialmente si se realiza manualmente. Afortunadamente, en la era de la tecnología, contamos con herramientas que hacen este proceso más sencillo y automatizado. Entre ellas, destaca CATTLE, una plataforma electrónica para engordas que permite llevar un seguimiento preciso de los animales que llegan al corral.

Con CATTLE, es posible registrar información clave como los proveedores, los números de aretes SINIGA y electrónicos, las documentaciones de guías REEMOS y otra información relevante para la identificación del ganado. Esta herramienta proporciona una visión completa del historial de cada animal, asegurando la trazabilidad en todas las etapas del proceso de producción ganadera.

Además, CATTLE simplifica el trabajo diario, permitiendo ahorrar tiempo y recursos, lo que se traduce en una mayor eficiencia operativa. Ya no hay que preocuparse por los registros manuales y el papeleo, debido a que la plataforma digitaliza y organiza toda la información de forma segura y accesible desde cualquier dispositivo.

Además, es posible revisar que el registro del ganado sea legítimo. Debido a que integra herramientas para importar información de los aretes SINIIGA de la PSG y validar a lo largo del ciclo de engorda su autenticidad antes de gestionar una guía REEMO que retenga a los animales cuando no hay necesidad.

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