Los desafíos de la industria cárnica ante los nuevos consumidores

Los desafíos de la industria cárnica ante los nuevos consumidores

La producción de carne deberá adaptarse a los cambios en los hábitos alimentarios y adoptar estrategias que prioricen el bienestar animal, la seguridad alimentaria, el aporte nutricional y la calidad en los productos que se comercializan...

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Innovación en carnicerías

Innovación en carnicerías

En los últimos tiempos se produjo una revalorización de muchos cortes de carne que hacen que en las góndolas no todo sea lo mismo, por ello es necesario que desde el punto de venta se sepa destacar la calidad del producto desde su conservación, presentación e información brindada al consumidor...

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Análogos cárnicos y carne cultivada: dos tendencias para 2024

Análogos cárnicos y carne cultivada: dos tendencias para 2024

La producción de productos cárnicos enfrenta desafíos relacionados con la sustentabilidad, los procesos y el perfil nutricional, por lo que se plantea una reformulación en el consumo de la proteína animal...

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Estrategias para atrapar al consumidor

Estrategias para atrapar al consumidor

La industria cárnica se prepara para innovar durante el año con productos que respondan a las exigencias de la demanda...

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Soluciones para alargar la vida útil de los productos cárnicos procesados

Soluciones para alargar la vida útil de los productos cárnicos procesados

Una preocupación de los consumidores es la larga vida de sus alimentos, por ello la industria trabaja para responder a esta demanda a través de los conservantes naturales...

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Perspectivas Positivas para el Sector Avícola Mundial

Perspectivas Positivas para el Sector Avícola Mundial

La consultora Rabobank, ha lanzado su informe trimestral sobre las perspectivas del sector avícola de carne a nivel global de cara al año 2024 con una evaluación que revela un panorama optimista con proyecciones de crecimiento moderadamente positivas...

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La industria porcina tiene mucho para aportar al desarrollo del país”

La industria porcina tiene mucho para aportar al desarrollo del país”

Si bien el sector evidencia un importante crecimiento, aún se requieren diferentes medidas tanto económicas e impositivas como de bioseguridad, para permitir que despliegue todo su potencial...

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Se pronostica un buen año para el negocio porcino.

Se pronostica un buen año para el negocio porcino.

La consultora JLU realizó un análisis de las proyecciones que se esperan cumplir durante 2024 y en los próximos diez años, con las acciones a seguir en cada uno de los eslabones de la cadena productiva...

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Surfeando la ola en un año de incertidumbres

Surfeando la ola en un año de incertidumbres

Luego de un 2023 golpeado por la Influenza Aviar, el sector avícola mira con expectativas el nuevo año marcando la necesidad de aumentar la producción, ganar más mercados y mantener el consumo...

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Productos más sostenibles para consumidores más conscientes

Productos más sostenibles para consumidores más conscientes

La extracción con CO2 supercrítico para la obtención de productos orgánicos sigue siendo útil para innovar, según quedó confirmado durante la realización de la Fi Europe...

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Tres desafíos para convertir a la ganadería en un sector clave para el desarrollo del país

Tres desafíos para convertir a la ganadería en un sector clave para el desarrollo del país

Frente a un 2024 con cambios políticos, la ganadería de carne bovina se debe centrar en incrementar la productividad del rodeo y el volumen de exportaciones...

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La carne cultivada en laboratorio es una prioridad en la agenda de la COP28

La carne cultivada en laboratorio es una prioridad en la agenda de la COP28

La carne, los lácteos y otros alimentos de origen animal se están replicando a partir de tejidos celulares en todo el mundo para desarrollar productos que no implican el sacrificio de animales...

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