El crecimiento a futuro de la población y la necesidad de generar alimentos inocuos y con una producción amigable con el medio ambiente, motivan la búsqueda por obtener ingredientes alternativos...

Sin agua segura que considere los parámetros de cantidad, calidad y temperatura, se reduce la ingesta de alimento de cada cerdo y, en consecuencia, su ganancia de peso...

La utilización de ingredientes como ácidos grasos Omega 3, vitaminas o probióticos son empleados para enriquecer la carne y los productos elaborados a base de carne bovina, dando respuesta a las demandas de salud de los consumidores...

Su aplicación otorga un perfil nutricional más saludable, manteniendo al mismo tiempo las propiedades sensoriales deseables...

En Latinoamérica están impulsando el de desarrollo de los sectores de alimentos y bebidas, envasado y la distribución, con agregado de valor...

La aplicación de herramientas de Inteligencia Artificial (IA) para el desarrollo de modelos predictivos mucho más eficientes para la inocuidad alimentaria, revalorizan la industria...

La diferenciación en los productos cárnicos no es solo responsabilidad de un buen Packaging o un sabor sorprendente, sino que debe ser pensada como una innovación que atraviese toda la cadena productiva...

La industria cárnica no es ajena a los cambios que transita el consumidor ya sea por tendencias, decisiones de salud o por experimentar nuevos hábitos, por lo que debe estar atenta a las herramientas que agreguen valor a su oferta...

La producción de carne deberá adaptarse a los cambios en los hábitos alimentarios y adoptar estrategias que prioricen el bienestar animal, la seguridad alimentaria, el aporte nutricional y la calidad en los productos que se comercializan...

En los últimos tiempos se produjo una revalorización de muchos cortes de carne que hacen que en las góndolas no todo sea lo mismo, por ello es necesario que desde el punto de venta se sepa destacar la calidad del producto desde su conservación, presentación e información brindada al consumidor...

La producción de productos cárnicos enfrenta desafíos relacionados con la sustentabilidad, los procesos y el perfil nutricional, por lo que se plantea una reformulación en el consumo de la proteína animal...

La industria cárnica se prepara para innovar durante el año con productos que respondan a las exigencias de la demanda...