En los últimos tiempos se produjo una revalorización de muchos cortes de carne que hacen que en las góndolas no todo sea lo mismo, por ello es necesario que desde el punto de venta se sepa destacar la calidad del producto desde su conservación, presentación e información brindada al consumidor...

La producción de productos cárnicos enfrenta desafíos relacionados con la sustentabilidad, los procesos y el perfil nutricional, por lo que se plantea una reformulación en el consumo de la proteína animal...

La industria cárnica se prepara para innovar durante el año con productos que respondan a las exigencias de la demanda...

Una preocupación de los consumidores es la larga vida de sus alimentos, por ello la industria trabaja para responder a esta demanda a través de los conservantes naturales...

La consultora Rabobank, ha lanzado su informe trimestral sobre las perspectivas del sector avícola de carne a nivel global de cara al año 2024 con una evaluación que revela un panorama optimista con proyecciones de crecimiento moderadamente positivas...

Si bien el sector evidencia un importante crecimiento, aún se requieren diferentes medidas tanto económicas e impositivas como de bioseguridad, para permitir que despliegue todo su potencial...

La consultora JLU realizó un análisis de las proyecciones que se esperan cumplir durante 2024 y en los próximos diez años, con las acciones a seguir en cada uno de los eslabones de la cadena productiva...

Luego de un 2023 golpeado por la Influenza Aviar, el sector avícola mira con expectativas el nuevo año marcando la necesidad de aumentar la producción, ganar más mercados y mantener el consumo...

La extracción con CO2 supercrítico para la obtención de productos orgánicos sigue siendo útil para innovar, según quedó confirmado durante la realización de la Fi Europe...

Frente a un 2024 con cambios políticos, la ganadería de carne bovina se debe centrar en incrementar la productividad del rodeo y el volumen de exportaciones...

La carne, los lácteos y otros alimentos de origen animal se están replicando a partir de tejidos celulares en todo el mundo para desarrollar productos que no implican el sacrificio de animales...

La ganadería debe trabajar en cambios macro y estructurales, así como en las respuestas a las exigencias de los mercados tanto interno como externos, para convertirse en un actor protagonista de las transformaciones que el país necesita...