La salud personalizada ha dejado de ser una visión futurista para convertirse en una realidad palpable gracias a los avances en la ciencia de datos, la genética y la tecnología de consumo...

Lejos de tratarse de una moda, el uso de ingredientes naturales representa una evolución tecnológica que permite mantener la excelencia en los productos cárnicos, respetando al mismo tiempo los estándares del consumidor actual...

A diferencia de los probióticos y prebióticos, los postbióticos no contienen microorganismos vivos, lo que facilita su estabilidad y aplicación en una amplia gama de productos...

El desperdicio alimentario puede transformarse en valor si se toman estrategias de comunicación e innovación que incentiven su consumo...

A diferencia de los probióticos y prebióticos, los postbióticos no contienen microorganismos vivos, lo que facilita su estabilidad y aplicación en una amplia gama de productos...

Los avances genéticos y nutricionales van desafiando cada día más a este importante órgano, ¿qué podemos hacer para mejorar su funcionalidad?Por: Paola Papaleo, editora de la revista Solo Aves y Porcinos Digital...

La población mundial sigue creciendo y las brechas nutricionales se profundizan...

Los sabores, las texturas y los beneficios para la salud únicos de los alimentos fermentados como el yogur, el chucrut y el pan de masa madre provienen de una comunidad de microorganismos que transforman ingredientes comunes en algo especial...

El desarrollo de productos alternativos a la carne está en aumento en la región, sin embargo el crecimiento se realiza a un ritmo más lento que en otras partes del mundo, debido en parte a la fuerte tradición de consumo de carne y a la percepción de que las variantes a base de plantas son menos accesibles y más costoso...

América Latina se está sumando a la revolución de las proteínas alternativas , adaptándose a las tendencias globales y a satisfacer a consumidores conscientes...

¿Podemos adecuar nuestra alimentación a nuestras características individuales? ¿Mejorará nuestro bienestar o, incluso, lograremos prevenir ciertas enfermedades con la personalización de la dieta?Autor: Argitxu Esquivel López, Lic...

Los consumidores buscan alimentos con beneficios funcionales, saludables y etiquetas limpias...