A diferencia de los probióticos y prebióticos, los postbióticos no contienen microorganismos vivos, lo que facilita su estabilidad y aplicación en una amplia gama de productos...
Leer másLos avances genéticos y nutricionales van desafiando cada día más a este importante órgano, ¿qué podemos hacer para mejorar su funcionalidad?Por: Paola Papaleo, editora de la revista Solo Aves y Porcinos Digital...
Leer másLa población mundial sigue creciendo y las brechas nutricionales se profundizan...
Leer másLos sabores, las texturas y los beneficios para la salud únicos de los alimentos fermentados como el yogur, el chucrut y el pan de masa madre provienen de una comunidad de microorganismos que transforman ingredientes comunes en algo especial...
Leer másEl desarrollo de productos alternativos a la carne está en aumento en la región, sin embargo el crecimiento se realiza a un ritmo más lento que en otras partes del mundo, debido en parte a la fuerte tradición de consumo de carne y a la percepción de que las variantes a base de plantas son menos accesibles y más costoso...
Leer másAmérica Latina se está sumando a la revolución de las proteínas alternativas , adaptándose a las tendencias globales y a satisfacer a consumidores conscientes...
Leer más¿Podemos adecuar nuestra alimentación a nuestras características individuales? ¿Mejorará nuestro bienestar o, incluso, lograremos prevenir ciertas enfermedades con la personalización de la dieta?Autor: Argitxu Esquivel López, Lic...
Leer másLos consumidores buscan alimentos con beneficios funcionales, saludables y etiquetas limpias...
Leer másEn este artículo explica la diferencia entre los frutos secos y las semillas, y por qué es saludable consumirlos todos los días...
Leer másLos productos plant-based, la fermentación de precisión y la carne cultivada son las tecnologías foodtech que facilitarán la incorporación de las proteínas alternativas a nuestras dietas...
Leer másEl microbioma intestinal es una parte esencial de nuestro sistema digestivo que desempeña un papel importante en nuestra salud y bienestar general...
Leer másLa demanda de alimentos y bebidas de origen vegetal está en auge en todo el mundo...
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