Su aporte nutricional lo hace un producto noble para el consumo humano, sin embargo debe lidiar con preconceptos que lo catalogan como no saludable y así poder aprovechar su potencial incluso para convertirse en un alimento funcional...

A través de la tecnología y la innovación es posible desde la genética animal, los procesos de reformulación y de procesamiento, desarrollar productos cárnicos que incorporen ingredientes bioactivos beneficiosos para la salud...

Su alto valor biológico y su importante contenido de micronutrientes, le otorgan las características necesarias para ayudar a fortalecer el sistema inmunológico...

Además de ser parte de una dieta equilibrada y contener los nutrientes esenciales para el organismo, la proteína animal otorga color, sabor y textura a la carne...

En concordancia con los cambios alimentarios, las nuevas guías plantean un consumo cárnico moderado y con mayor consciencia ambiental...

Su perfil nutricional, la versatilidad al momento de cocinarla y sus diferentes texturas, hacen de la carne de pollo una opción saludable para incorporar desde el embarazo y los primeros años de vida hasta la adultez...

Uno de los aspectos más importantes que podemos concluir sobre el impacto que ha tenido la COVID-19 en el consumidor, está basado en la búsqueda y la necesidad de adoptar un estilo de vida más saludable...

Durante la etapa de desarrollo la necesidad de nutrientes es mayor, por lo que para evitar el déficit de micronutrientes es recomendable la ingesta de hierro a través de productos cárnicos que a su vez aportan proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales...

Una alternativa para disminuir el desperdicio y/o pérdida en la producción y consumo es aprovechar todas las partes del animal, ofreciendo al consumidor nuevas opciones cárrnicas...

La tendencia Plant Based es, sin dudas, una de las que más ha crecido dentro de los nuevos desarrollos en la industria alimentaria...

Con una demanda cada vez más segmentada, la industria cárnica debe implementar estrategias de comercialización que resalten desde sus cualidades nutricionales hasta las prácticas relacionadas a salud y bienestar animal...

 Los alimentos saludables y funcionales están ganando cada vez más mercado a partir de la pandemia y la fortificación es una respuesta para incluir los nutrientes esenciales que permitan fortalecer el sistema inmune...