El 18 de marzo de 2022, Red Alimentaria realizará la octava edición del Curso de Refrigeración Industrial, dirigido a todos los profesionales de la industria alimentaria que quieran actualizarse en temas de tecnologías para compresores, almacenes inteligentes, sistemas de refrigeración, evaporadores y diseño higiénico.Los pr...
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Modalidad: virtualFecha y Hora: 08/03/2022 10:00:00 a...
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Una correcta identificación de productos es fundamental para garantizar la buena praxis en la industria alimentaria...
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La utilización de un cultivo alimentario que combina cuatro cepas permite mejorar la seguridad y características organolépticas, proporcionando un aroma Mediterráneo tradicional y un intenso color a lo largo de toda la vida útil...
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Un total de 1.121 expositores mostraron sus últimas tecnologías en IPPE (International Production & Processing Expo), durante su realización presencial del 25 al 27 de enero de 2022 en el Centro Mundial de Congresos de Georgia, Atlanta (Estados Unidos)...
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Del 4 al 7 de abril de 2022 en el pabellón 3 del recinto de Gran Vaí de Fira de Barcelona (España), el Salón Intercarn volverá a mostrar toda la potencia y calidad de la industria cárnica española, dando a conocer los principales productos de un mercado que es el cuarto sector y supone el 2,3% del PIB de ese país...
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Los países y bloques importadores de agroalimentos son cada vez más exigentes y con requisitos muy rigurosos en relación a la sanidad y el bienestar animal, la protección vegetal, la inocuidad de los alimentos, la trazabilidad, los controles de residuos, la interacción con el medio ambiente, el cambio climático y, actualmente, aunque no será lo último, la resistencia antimicrobiana. E...
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La combinación de tecnologías de Conservación de Alimentos y de Envasado favorece la prolongación de la fecha de caducidad de un producto tanto para facilitar su transporte, permitir un mayor tiempo en góndolas, mejorar su consumo y evitar la contaminación microbiana...
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Ozono,una realidad para reemplazar el formol y el permanganato en la desinfección de huevos fértiles
Una investigación confirma que el poder antioxidante del ozono permite reducir significativamente el número de microorganismos sobre la superficie del huevo sin afectar su viabilidad...
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Ingredientes botánicos como fruto del monje, estevia, manzana o cítricos pueden ser usados como agentes de enmascaramiento, intensificadores de dulzor y modificadores de sabor...
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Reciclar alimentos es una práctica tradicional basada en aprovechar al máximo los alimentos y darles el mejor uso posible y cuya filosofía está siendo utilizada cada vez más por start-ups en todo el mundo, y también por la propia industria alimentaria...
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Ante la situación actual de suba de las importaciones, el Ing...
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