El cuidado por el medio ambiente y una alimentación más sostenible son las tendencias que encabezarán los hábitos del consumidor en 2022, así como la automatización, digitalización, seguridad alimentaria y personalización en la producción de alimentos...
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Entre las enzimas, la Transglutaminasa se utiliza actualmente para obtener bloques de carne a partir de recortes, transformándolo en un producto de alto valor añadido...
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Con una perspectiva internacional favorable, la Argentina inicia el nuevo año con la incertidumbre de si podrá ser parte de ese contexto o volverá a sufrir las restricciones...
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Esta técnica retarda el deterioro en la carne producido por los microorganismos y alarga la vida útil del alimento...
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El evento Transformación digital del agro, organizado por Agtechs referentes y otros emprendedores del ecosistema agro, se realizó el 14 de diciembre con la presencia de los principales referentes del sector que contaron sus experiencias, los desafíos que se vienen y los beneficios de “un cambio cultural”...
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El 26 de octubre de 2021, el Gobierno argentino promulgó la Ley 27...
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El 2021 no fue un año fácil para el grueso de las actividades productivas a nivel mundial, como así tampoco en el ámbito local, con las secuelas de la crisis provocada por el coronavirus todavía sintiéndose con fuerza...
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Previo Al Ingreso de las Pollitas BB...
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Con un aporte global de 100 mil millones de pesos, el Banco de la Nación Argentina, el Banco de la Provincia de Buenos Aires y el BICE, acordaron con los Ministerios de Desarrollo Productivo y el de Agricultura, Ganadería y Pesca, la puesta en marcha de un programa de asistencia financiera que permitirá ampliar la producción agropecuaria, en especial en la industria de la carne, la leche y sus subproductos, así como promover y estimular las exportaciones.Juli...
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Del 4 al 7 de abril de 2022 en el pabellón 3 del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, Intercarn volverá a mostrar toda la potencia y calidad del sector cárnico español, dando a conocer los principales productos de un mercado que es el cuarto sector industrial del país, representa a cerca de 3.000...
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La 3ra. Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina, organizada por Red Alimentaria y Revista AmeriCarne, se realizó el pasado 4 de noviembre de 2021 con la participación de cinco profesionales que abarcaron distintos temas sobre la “Integración de la Cadena de Producción, Procesos y Productos Cárnicos”La directora de Red Alimentaria, Devora Dorensztein, dio la bienvenida deseando a todos “una excelente jornada y agradeciendo a las instituciones, empresas y, especialmente, a la coordinadora académica la Dra...
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Producción y aplicación de aislados y concentrados vegetales, avance argentino al futuro Plant-Based
La tendencia Plant Based es, sin dudas, una de las que más ha crecido dentro de los nuevos desarrollos en la industria alimentaria...
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