El Instituto de Ciencias y Oficios de la Carne (ICOCA) creó la Escuela Argentina de Oficios de la Carne, la primera institución educativa del país que enseñará, en forma estandarizada y con base técnica y científica, cómo trabajar los diferentes cortes de carne de manera eficiente y segura...
Leer más
A la hora de consumir carne vacuna, uno de los atributos fundamentales que se toma en cuenta es su textura, es decir la facilidad con la que el alimento se puede cortar y masticar...
Leer más
La undécima edición de Avícola en conjunto con Porcinos se realizará del 9 al 11 de marzo de 2022 en el Centro de Exposiciones Costa Salguero, en la ciudad de Buenos Aires (Argentina), donde se espera la presencia de más de 160 empresas de la Argentina y el mundo, para mostrar las últimas tendencias e innovaciones de dos de los sectores más pujantes de la industria cárnica argentina...
Leer más
El Gobierno Nacional renovó el acuerdo con frigoríficos y supermercados para la comercialización de siete de los principales cortes de carne vacuna en todo el país, a precios acordados y accesibles para el mercado interno.El...
Leer más
La línea de impresoras ColorWorks de Epson, diseñadas para impresión de etiquetas, agrega valor a los procesos y productos del sector...
Leer más
Con una estructura familiar, esta PyMe santafesina que se dedica a la obtención de productos proteicos para aplicarse en preparaciones de nutrición animal y alimentación humana, fue distinguida en dos oportunidades durante 2021 por su trabajo exportador...
Leer más
La carne es un producto de mucha importancia en la dieta humana como aporte de proteínas y aminoácidos esenciales entre otros nutrientes...
Leer más
La bonificación de tasa para la línea de créditos por 100 mil millones de pesos que el gobierno argentino había anunciado en el mes de diciembre como parte del Plan Ganadería Argentina 2022-2023 (Plan GanAr), entró en vigencia a partir del 1 de febrero 2022, según informó el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.El Plan...
Leer más
Con el objetivo de estar preparados para cuando comience a aplicarse la Resolución Conjunta Nº 4/2021 que dispone que las salidas de carnes de los establecimientos argentinos, destinadas a comercio minorista, sólo podrán hacerse en unidades resultantes del fraccionamiento de las medias reses en trozos cuyos pesos individuales no superarán los 32 kg...
Leer más
La aparición de un brote de PPA en República Dominicana a fines de 2021 puso en alerta a la industria porcina de diferentes países y reactivó la importancia de un plan de vigilancia para, como en el caso de Argentina, mantener su status de país libre de esta enfermedad...
Leer más
El creciente avance de los consumidores flexitarianos, que buscan reducir su consumo de carne sin eliminarlo, pone a prueba la capacidad de adaptación de un sector tradicional para captar a los nuevos consumidores...
Leer más
La creciente atención de los consumidores en el mercado de alimentos por la inocuidad de los productos ha llevado a que las certificaciones en esquemas reconocidos por GFSI cobren cada vez mayor importancia, convirtiéndose en una herramienta fundamental para la generación de confianza de las empresas acerca de la inocuidad de los alimentos...
Leer más