De acuerdo a un análisis realizado por la firma de investigación Frost & Sullivan, el mercado de péptidos de colágeno, la forma hidrolizada y más biodisponible de colágeno, está creciendo aproximadamente a un ritmo de 8% al año (CAGR, 2020-2024)...
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El éxito del sector artesanal de la carne demuestra, como casi ninguna otra industria, que la tradición y la innovación pueden combinarse...
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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) otorgó el pasado 30 de marzo, el Certificado de Aprobación del primer lote a control de la primera vacuna biotecnológica para la enfermedad de la rabia animal...
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La Organización Mundial de Sanidad Animal puso a disposición el nuevo Sistema Mundial de Información Sanitaria (OIE- WAHIS), una plataforma disponible en Internet que permite ingresar en tiempo real los datos relativos a las enfermedades animales para informar después a la comunidad internacional...
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Presidida por Matías Lestani, Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el pasado miércoles 30 de marzo se llevó a cabo la Asamblea Anual Ordinaria del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en la que se aprobó la memoria, el balance y el plan anual operativo.“El IP...
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El avance de productos Plant Based o análogos cárnicos para cubrir la demanda de consumidores que buscan reducir su consumo de carne sin eliminarlo, es un desafío para la industria cárnica que incorpora cada vez más ingredientes alternativos que mantengan el sabor y la textura de sus productos con claims saludables...
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En un contexto global donde el mercado de bebidas se está expandiendo y diversificando, ganando a su vez nuevos consumidores que buscan claims saludables, Red Alimentaria realizó la Segunda Jornada de Tecnología y Formulación de Bebidas...
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El corte de porciones frescas y listas para cocinar de cualquier tamaño y forma es ahora, más que nunca, un proceso vital para la industria cárnica...
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Su alto valor biológico y su importante contenido de micronutrientes, le otorgan las características necesarias para ayudar a fortalecer el sistema inmunológico...
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Con el objetivo de brindar herramientas para la “Integración de la Cadena de Producción, Procesos y Productos Cárnicos”, el próximo 7 de abril Red Alimentaria realizará la Cuarta Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina...
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El entusiasmo y la alegría por el reencuentro presencial fueron los protagonistas de la 10ma edición de la Expo Avícola en Conjunto con Porcinos, que se realizó en el Centro Costa Salguero de la ciudad de Buenos Aires del 9 al 11 de marzo...
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Los instrumentos de análisis microbiológico han pasado de las técnicas tradicionales a las cromatográficas, otorgando mayor sensibilidad y precisión en el control de productos cárnicos en todas sus etapas...
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