La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) anticipa que los insectos serán el “alimento del futuro” clave para los más de 9 mil millones de habitantes que se estiman para 2050, no sólo por su elevado nivel nutritivo sino también por sus beneficios económicos, ambientales y porque plantean un riesgo reducido de transmisión de enfermedades zoonóticas (de origen animal)...
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A través de las tecnologías por inmersión, masajes o por inyección se logra una relajación de las fibras musculares, obteniendo un producto con mejores características organolépticas y más fácil de manipular ...
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En el marco de la Asamblea Anual Ordinaria del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en la que se aprobó memoria, balance y plan anual operativo, las entidades de la producción eligieron hoy a Juan José Grigera Naón, representante de Sociedad Rural Argentina (SRA), como nuevo Presidente del Instituto...
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Fruto de la colaboración entre Handtmann y ULMA Packaging, nace ésta línea para el procesado y el envasado de carne picada en la que Handtmann ofrece su solución para la producción, porcionado y pesado de la carne y ULMA proporciona la solución de envasado y detección de metales...
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Durante noviembre de 2020 la industria frigorífica mantuvo el elevado nivel de actividad de los meses previos...
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Red Alimentaria, AmeriCarne y Tecno Fidta Conecta realizaron por primera vez, el pasado 11 de diciembre de 2020, la Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina....
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Bienestar Animal, trato y manejo humanitario a los animales en las plantas de faenaEn un mundo cada globalizado, con consumidores cada vez más exigentes, surgen nuevos desafíos para las industrias tradicionales ...
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La nueva edición de The Collider, que empieza el próximo enero, trabajará por primera vez para resolver los retos del sector agroalimentario (agrifood), añadiendo esta área a las temáticas actuales: salud, energía, industria 4...
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El concurso busca promover la cooperación tecnológica y podrán participar emprendedores/as y empresas ...
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La manera más fácil y económica de proteger su comercio minorista, mayorista y/o depósito...
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Para evitar riesgos de contaminación cruzada, la aplicación de los métodos Elisa y PCR permiten la identificación de los alimentos, ingredientes y aditivos que componen la dieta de un animal ...
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La nueva herramienta tecnológica de la industria cárnica da una solución ideal para mejorar el sabor y la textura...
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