Por Noelia Pineda Un sistema de trazabilidad y control de calidad para frigoríficos es más que la suma de las partes y no se satisface sólo implementando un software de trazabilidad. Es inútil tener el mejor desarrollo si quienes lo utilizan no cuentan con las herramientas para operarlo de manera correcta y quienes lo implementan no acompañan este proceso de manera personal.
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Por Ludovico Mitta La unión RAITE – AUNO S.A. significa pujanza innovadora, experiencia y trayectoria industrial.
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Por Fabio y Mariano Juaneu La trazabilidad garantiza el origen de los alimentos y sobre todo provee transparencia, para evitar las prácticas fraudulentas que luego afectan a toda una cadena de productores. Aquí, en un lenguaje coloquial, se detallan algunos conceptos y se exponen las soluciones técnicas.
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Este sistema permite seguir la ruta de un producto, sus componentes, materias primas e información asociada, desde el origen hasta el punto de destino final, a través de toda la cadena de abastecimiento.
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TechniData, empresa alemana de soluciones de gestión ambiental, llegó a la Argentina.
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El Eurocentro Córdoba y la Fundación de Empresas invitan a las PyMES Argentinas a capacitarse en Trazabilidad Animal.
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Por Rodolfo Tustanovsky (h) El SIGFRI es un sistema que permite al frigorífico programar, ejecutar y controlar todo el proceso productivo. En qué consiste el Indicador Hermético Inteligente. Detalles de una traza que permite bajar costos de mantenimiento en planta.
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Por Dr. Roberto O. Rapela En la actualidad la tecnología brinda posibilidades para que grandes empresas productoras-transformadoras con novedosos recursos de conservación y transporte, puedan distribuir los productos por todas partes del mundo.
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por el Ing. Agr. Pedro Landa A raíz de la aparición de diversas enfermedades, los consumidores son cada vez más exigentes a la hora de seleccionar los productos alimenticios. Ante esta circunstancia surgen como respaldo los sistemas de gestión de la calidad, que garantizan la producción de alimentos y dan seguridad a los consumidores.
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EN EL MARCO DE LA NUEVA EDICIÓN DE FIAR 2005, SE PONDRA EN MARCHA EL FRIGORÍFICO EN ACCIÓN, UN ESPACIO DESTINADO A MOSTRAR EL CUIDADO Y LA DEDICACIÓN QUE TIENE LA INDUSTRIA FRIGORÍFICA EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS.
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ARGENTINA, TERCER EXPORTADOR MUNDIAL DE CARNES BOVINAS, COMERCIALIZÓ AL EXTERIOR 84.396 TONELADAS Y 176,4 MILLONES DE DÓLARES EN EL PRIMER BIMESTRE DE 2005, LO QUE MARCA UN AUMENTO SUPERIOR AL 40% EN AMBOS RUBROS RESPECTO AL MISMO PERÍODO DE 2004.
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