La utilización de ingredientes alternativos, como las proteínas de soja o las fibras vegetales, es una manera de mantener la competitividad de los productos cárnicos conservando su calidad sensorial y nutricional en un contexto de inflación mundial...
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Frigorífico Pico y su exclusiva marca de carne seleccionada Ohra Pampa, junto a autoridades del Gobierno Nacional y de La Pampa, presentaron en la Feria Internacional de Turismo (FIT) “La Ruta de la Carne”, un programa de fomento que pone en valor la riqueza ganadera y frigorífica pampeana, a través de la generación de vínculos colaborativos entre los sectores productivos, turísticos, gastronómicos, culturales y académicos...
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El IPCVA participará nuevamente en la feria Anuga de Alemania, la más importante de Europa junto con la Sial de París, que se desarrollará en el predio Koelnmesse de la ciudad de Colonia entre el 7 y el 11 de octubre...
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La industria alimentaria cada vez más avanza en búsqueda de nuevos desarrollos, ingredientes saludables y funcionales así como en la creación de alimentos que satisfagan la demanda de los nuevos consumidores...
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La 37ª edición de la SPACE se celebró en el Parque de Exposiciones Rennes del martes 12 al jueves 14 de septiembre de 2023 con 1207 expositores, de los cuales 365 eran empresas internacionales procedentes de 39 países diferentes...
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La Exposición de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes tendrá lugar del 17 a 20 de septiembre del año próximo, en La Rural Predio Ferial...
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El fundador de la empresa mexicana Eys Software, José Carlos Sánchez Valadés, dialogó con AmeriCarne sobre los procesos de automatización y digitalización en la industria cárnica como base para la rentabilidad y sustentabilidad del sector...
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Tecnologías como el cultivo celular, la fermentación de precisión o la bioimpresión prometen una nueva era de ingredientes que pasarán a formar parte de nuestra gastronomía...
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El sector porcino se reunió, el pasado 7 de septiembre, en una nueva Jornada de Integración de la Cadena Porcina organizada por Red Alimentaria para compartir las principales y actualizaciones novedades que impulsan el desarrollo de esta industria.&...
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La producción porcina en Argentina viene presentando un considerable y sostenido crecimiento en las últimas dos décadas...
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Los cambios en el manejo de la nutrición animal se están orientando hacia una alimentación personalizada, teniendo en cuenta la interacción del genotipo animal con los nutrientes, el entorno y otros factores externos...
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Deben considerarse las tecnologías alimentarias que pueden mejorar la conversión alimenticia para aumentar el rendimiento de la canal, durante la etapa de terminación, para así maximizar la rentabilidad del sistema...
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