Las tendencias mundiales de la industria láctea y el agro estarán en Expo Alimentaria Costa Rica

Del 7 al 9 de mayo, todas las personas enfocadas en el sector alimentario, ya sea productores o proveedores, tendrán la oportunidad de crear y fortalecer sus respectivos proyectos a través de la Expo Alimentaria de Carnes y Lácteos de Centroamérica y el Caribe.

La actividad contará con un Congreso Técnico, donde se impartirán Charlas Magistrales con líderes en cada una de las áreas de Interés, además de innovadores talleres prácticos en plantas pilotos para cárnicos y lácteos, los cuales ofrecerán una experiencia privilegiada para realizar aplicaciones en vivo en instalaciones de primer nivel y con la guía de expertos.

Este evento reunirá lo mejor de la industria a nivel de tecnología, productos y servicios. Asimismo, las últimas tendencias para impulsar el sector se expondrán en la actividad a través de distintas charlas, entre ellas resaltan temas interesantes desde diferentes vertientes.

En el área de carnes y leches se verán las últimas tendencias en temas como:

-          Reglamentación de etiquetado

-          Nuevas tendencias versus modas

-          Diseño sanitario de instalaciones

-          HACCP

-          Innovación

-          Empaques

Por otro lado, para cárnicos también se compartirá información importante como:

-          Ingredientes cárnicos

-          Ingredientes no cárnicos

-          Especias y saborizantes

-          Sistemas de inyección y las carnes tenderizadas

-          Inocuidad y preservación en la producción de carnes y embutidos

-          Tecnologías de procesamiento de cárnicos

-          Corte, deshuese, formados, marinados

-          Productos molidos, embutidos

-          Productos emulsificados, formados y embutidos

-          Empaques cárnicos

-          Procesos térmicos

Con el fin de generar espacios de trabajo, conexión profesional y colaboración, así como oportunidades importantes de crecimiento, productoras como Dos Pinos , Viscofan, HS, STIA , INA, Montecillos, Corbel, entre otras, serán parte de la actividad.

También, la Expo Alimentaria contará con los más reconocidos expositores de la industria, quienes representarán sus marcas productivas a nivel regional. Los asistentes tendrán la oportunidad de mostrar sus servicios a estos invitados con oportunidades de expansión comercial.

Meylin Alfaro, directora del evento, explica que “el objetivo de esta Expo no es solo ver y aprender de las últimas tendencias, lo cual, claramente es de suma importancia para el sector y desarrollo de esta industria en la región, sino también porque de aquí saldrán nuevas alianzas comerciales gracias a que seremos el punto de encuentro entre proveedores y compradores y estudiantes durante estos días”.

El evento está avalado por el Institute of Food Technologists (IFT) Sección México, organización global con más de 13,000 miembros de más de 100 países comprometidos al avance de la ciencia de los alimentos.

Además, la Expo Alimentaria Carnes y Lácteos 2024 está certificada como “Evento Esencial Costa Rica - Marca País Costa Rica”, con valores integrales de Excelencia, Sostenibilidad, Innovación, Progreso social y Vinculación costarricense. EL FT, CITA e INA también forman parte de este proyecto.

Para más información sobre el evento puede visitar: www.expoalimentaria.cr