El jueves 6 de agosto a las 14...
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El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó el primer seminario internacional en el que se analizó la producción y la comercialización de carne vacuna a nivel global durante y después del impacto de la pandemia de Covid-19...
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La Cuarta Jornada Avícola Por y Para la Avicultura, organizada por Red Alimentaria y el Dr...
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La edición de la SPACE 2020, prevista del 15 al 18 de septiembre, no podrá celebrarse de la forma habitual debido a la pandemia de COVID-19 que sigue causando estragos a nivel mundial...
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Los procesos productivos están siendo cada vez más exigidos en términos sanitarios, por lo que se hace necesario acompañar las buenas prácticas con sistemas de trazabilidad y la implementación de tecnologías que contribuyan a la confianza del consumidor...
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La Argentina mejoró sus exportaciones a pesar de la pandemia Fuente: AFP Crédito: Daniel GarcíaEntre enero y mayo pasado, la exportación fue muy importante para todas las cadenas cárnicas, a pesar de la pandemia que afectó el comercio mundial y la economía de todos los países ...
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Aprovecha el HotSale en AgroGlobal con el 10% de descuento en el curso internacional «Calidad de Res y carne vacuna»Inicia próximo lunes 3 de agosto 2020Duración 3 meses ...
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El segundo día de la Cuarta Jornada Avícola, organizada por Red Alimentaria y el Dr...
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Conocé algunas de las empresas que ofrecen sus servicios y productos en el canal online de Red Alimentaria...
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En la edición anterior indicamos que el factor más crítico para la estabilidad del color en los productos cárnicos es en particular el oxígeno residual dentro de los envases, el que no puede ser eliminado completamente por el envasado en atmósfera modificada y que afecta directamente el color de los productos cárnicos emulsificados y cocidos...
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La composición nutricional de los productos cárnicos los hace un medio ideal para el crecimiento de microorganismos patógenos, la elección del método de preservación adecuado permite garantizar sus características organolépticas, su calidad e inocuidad por más tiempo...
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Conocer cuál es laconcentración de iones de hidrógeno presentes en solución dentro del músculo es necesario para garantizar las características intrínsecas de la carne previo al consumo y su vida útil...
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