Un grupo de empresas argentinas dedicadas a la elaboración de texturizados de soja y sus derivados junto con la Secretaría de Agricultura de la Nación, el INTA, el INTI, CIARA y la Asociación de la Cadena de la Soja Argentina (Acsoja), entre otros, avanzan en la búsqueda de mercados externos para la comercialización de proteínas vegetales destinadas a consumo humano...
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El mercado de alimentos alternativos a la carne está creciendo por lo que una herramienta clave es analizar cada mercado para comunicar el origen de sus ingredientes de una manera amigable con el consumidor...
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El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) presentó este 21 de noviembre el libro “Carne, una pasión argentina”, escrito por el reconocido historiador Felipe Pigna...
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En este artículo se analizan las distintas herramientas para gestionar procesos más eficientes, haciendo foco especialmente en el problema de la trazabilidad de bovinos en México...
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La calidad se trabaja desde la producción primaria hasta el consumidor, por lo cual es necesaria la integración entre los productores y los establecimientos de transformación para lograr una uniformidad en el producto final...
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Desde su fundación en 2014, CREALab se ha posicionado como un programa de incubación de startups y un laboratorio de innovación clave en el ecosistema AgTech argentino. C...
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En los sistemas de pastoreo, las dietas suelen presentar desbalances en las cantidades de energía, proteína y bajos contenidos de materia seca...
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La Resistencia Antimicrobiana (RAM) es la capacidad de los microorganismos de producir mecanismos específicos que les permiten sobrevivir a las sustancias nocivas para su desarrollo como son los antimicrobianos....
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Las proteínas vegetales son una respuesta de la industria alimentaria a la demanda de los consumidores que buscan reemplazar el consumo de carne y lácteos carnes...
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Los productores y proveedores del sector alimentario tienen una cita el 7 al 9 de mayo del 2024 en Parque Viva, San José (Costa Rica) ya que se llevará a cabo la Expoalimentaria Carnes y Lácteos, una oportunidad única para reunir lo mejor en tecnología, materias primas, productos y servicios de la industria...
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El uso de tecnologías de base nuclear como el radioinmunoanálisis de hormonas o la irradiación gamma pueden ayudar a optimizar las prácticas de cría y reproducción del ganado cuidando los recursos naturales del planeta...
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“Innovación y cambio cultural en higiene profesional y seguridad alimentaria” fue el título de la charla que un grupo de especialistas de Red Alimentaria dieron en ExpoClean 2023.Como...
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