Cumpliendo con la rutina de tomar y analizar muestras de trozos de carne en las carcasas, es posible asegurar el control microbiológico que garantiza la seguridad alimentaria...
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Plataforma Puma, empresa de capitales argentinos que fue pionera en 2021 en el lanzamiento de un sistema para medir la huella de carbono de la agricultura, presentó en Expoagro 2023 un desarrollo para medir las emisiones de gases de efecto invernadero de la ganadería...
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El tema central fue la necesidad de realizar acciones para promover la digitalización de toda la cadena alimentaria...
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La carne tiene propiedades de procesamiento diferentes a los productos creados a partir de una base vegetal, por lo cual los desarrolladores deberán buscar las alternativas que mejor se adapten a las características organolépticas deseadas por el consumidor flexitariano...
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La tecnología circular llegó a los envases de productos cárnicos a travٞés de alternativas como papel, films monomaterial o compostables...
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Un estudio publicado en Earth System Science Data que utilizó mediciones realizadas por la misión Orbiting Carbon Observatory-2 (OCO-2) de la NASA, ofrece una nueva perspectiva al hacer un seguimiento tanto de las emisiones de combustibles fósiles como de los cambios totales en las "reservas" de carbono de los ecosistemas, incluidos árboles, arbustos y suelos...
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Metalquimia lanzó su nuevo cargador automático de salchichas modelo EVOLOADER DS...
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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) informó que en marzo se inicia la primera campaña de vacunación anual contra la fiebre aftosa y brucelosis bovina de 2023...
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El crecimiento de un nuevo consumidor que quiere reducir su consumo de carne pero sin excluirla totalmente de su dieta, lleva a la industria cárnica a pensar desarrollos que incorporen blends de proteínas, sustitutos a base de plantas, insectos, hongos y cultivo celular...
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La tendencia creciente en la actividad se consolidó en enero de 2023, al registrarse crecimientos del 18,6% y del 19,4% en faena y producción respectivamente...
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Con una inversión de más de 100 millones de dólares, Día Argentina presentó su nuevo modelo de tiendas que mantiene los mismos pilares de hace 25 años: cercanía, precios bajos y buenas promociones, pero suma una mejor experiencia de servicio basada en las exigencias del nuevo consumidor...
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La semana pasada el vicepresidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Rodolfo Acerbi, mantuvo un encuentro con representantes de la embajada de Japón en la Argentina donde solicitó que el país oriental reviera la suspensión unilateral que adoptó tras conocerse casos de influenza aviar en la Argentina en aves silvestres t de traspatio. A p...
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