La antigüedad de las plantas de faena y procesamiento de carne vacuna requiere una actualización, especialmente de sus aspectos técnicos, económicos y edilicios. Para hacerlo hay que evaluar la productividad y la eficiencia de su funcionamiento. Un especialista da su punto de vista sobre un tema que la industria debe afrontar en el presente con proyección a un futuro mediato.

Chile se convirtió en un nuevo mercado de exportación para la carne bovina colombiana, anunció el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.

¿El éxito o el progreso de una sociedad solo dependen de las administraciones de turno o de los lineamientos de las políticas públicas? ¿Qué rol ocupan los actores privados y sociales, para que una comunidad crezca en armonía y en un clima de fructífera interrelación e intercambio entre los ciudadanos y sus gobernantes, aún en la diferencia?

Con el objetivo de brindar asistencia técnica en la materia, el INTI se sumó a la Red de Seguridad Alimentaria impulsada por el CONICET con actores nacionales del sector.

Comenzó hace 40 años, cuando su fundador, un feriante de Caseros que vendía huevos al público, decidió invertir en el sector y a fines de la década de 1970 inició su granja en Marcos Paz.

Al sincerarse las variables económicas que dejaron de darle a la producción porcina rentabilidades irreales e insostenibles, 2016 quedó como un año de grandes cambios que comenzó en forma traumática y culminó mejor de lo que se pensaba que sucedería cuando se inició. Jorge Brunori, especialista del INTA, sostiene que “fue de equilibrio”, aunque haya que lamentar los pequeños y medianos productores que quedaron en el camino, y las prácticas comerciales desleales vinculadas con la importación”

Lo dice Marcos Diankoff, presidente de la Asociación de Productores Porcinos de Santa Fe (APPORSAFE), entidad que cumple 2 años. Surgió por la falta de interlocutores entre los productores y el Estado. Pese a la satisfacción por el camino fundacional recorrido, señaló que “sigue habiendo más quejas que formalidad en las granjas”, debido a la baja participación.

2017 debe ser el año de la consolidación de la carne porcina. Tras el crecimiento de la producción, la industrialización y el consumo doméstico en los últimos años, la Argentina debería avanzar en la apertura de mercados externos, de manera de comenzar a exportar y -eventualmente- derivar excedentes a los países con los que puedan cerrarse acuerdos. Vietnam, una opción en el sudeste asiático.

La compañía alemana ofrece soluciones de pesaje para el comercio y la industria alimentaria, y para la gastronomía. También se expande en nuevos mercados. En la Argentina, la falta de actualización legal frena su desarrollo en el mercado supermercadista.

La faena de porcinos marcó un nuevo record histórico al totalizar 5.442.373 cabezas faenadas entre enero y noviembre, lo que marca un crecimiento del 8,45% en comparación con el mismo lapso del 2015, cuando se habían faenado 5.018.458 cabezas.

El SENASA informó que está disponible la vacuna contra esta enfermedad viral de Los cerdos, que ingresa por el sistema respiratorio e invade el nervioso central, provocando mortalidad de lechones y problemas reproductivos en las hembras en gestación.

Hasta noviembre se ha detectado un crecimiento del 1.126% en el ingreso de divisas por exportaciones de productos avícolas.