Según el último informe de exportaciones de carnes que, al cierre de esta edición, había difundido el Instituto de Promoción de la Carne Argentina (IPCVA), sobre la base de datos del INDEC, actualizados a diciembre de 2018, las exportaciones argentinas de carne vacuna de ese mes alcanzaron un valor de unos USD 182,3 M, representando 46,4% más que los USD 124,5 M de diciembre de 2017. Este incremento también se dio en los volúmenes exportados, que comparando retrospecti­vamente los últimos meses de 2018 y 2017, se incremen­taron -significativamente- en un 88,5%.

La compañía global de origen danés, dedicada a la biociencia, ofrece soluciones de ingredientes que mejoran la apariencia, textura y estabilidad de los productos finalesde las industrias de salud, farmacéutica, agrícola y de alimentos. Basándose en la investigación intensiva, es uno de los principales proveedores de enzimas, probióticos, colorantes naturales y cultivos que, entre otras, utiliza la industria de carnes procesadas.

Introducción. El año arrancó a pleno y con fuertes cambios de valores, situación que generalmente se ve a partir de febrero/marzo.

Las exportaciones de carne bovina argentina correspondientes al duodécimo mes del año 2018 alcanzaron un valor de aproximadamente 182,3 millones de dólares, resultando (+46,4%) superiores a los 124,5 millones de dólares obtenidos en diciembre del año 2017.

Con las turbulencias que la macroeconomía argentina impone, también a la actividad porcina, los sectores público y privado tienen sus diferencias y coincidencias en el desarrollo de una producción que sigue creciendo en el ámbito doméstico e -incipiente pero sostenidamente- gana mercados internacionales. Así lo expresaron en esta nota el subsecretario de Ganadería de la Nación, Rodrigo Troncoso, y el presidente de la Asociación Argentina de Productores de Porcinos (AAPP), Lisandro Culasso.

Enero, como cada comienzo de año, despierta en cada uno de nosotros la esperanza de una renovación, que se funda en conceptos de revisión, introspección y visualización de hacia dónde vamos, luego de haber evaluado lo hecho en el año que acaba de terminar.

Un nuevo año se cierra y el balance es obligatorio. En términos de números el resultado es positivo, sin embargo luces amarillas nos hacen ser precavidos para el futuro.

Con una ganadería que exporta el 70% de la carne a unos cien países, desarrollaron un programa basado en la satisfacción que brinda cada corte al comer. Un sistema que permite captar hasta tres veces más valor en los mercados y pagar un plus al productor. Por cada dólar invertido, obtienen 12,5 de retorno.

Será este 16 de noviembre en Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador. Allí se realizará la Jornada de Integración de la Cadena de Valor de la Carne Ecuatoriana. Profesionales y empresarios locales y argentinos brindarán su enfoque técnico y económico a ganaderos, industriales y comerciantes del rubro.

Con este protocolo específico los elaboradores podrán obtener el derecho de uso del sello que distingue a nuestros alimentos de calidad diferenciada.

La innovación es clave para lograr competividad. Pero, no hay innovación posible sin la creación y la expansión de nuevos conocimientos. Participe de esta serie de conferencias que organiza Red Alimentaria junto a Tecno Fidta. Destacados oradores expondrán sus saberes y experiencias en industrias y organizaciones.

En ese camino, hemos incorporado el concepto de “Una sola salud”, surgido a partir de la consideración en el año 2000 de la oportunidad de proteger la salud pública a través de la prevención y control de patógenos en las poblaciones animales, revalorizando los vínculos de la salud animal y la salud pública, más allá de la producción de alimentos sanos, y proponiendo un nuevo enfoque de la relación entre el hombre, el animal y el medio ambiente.