Cuando se usan cultivos microbianos es importante tener en cuenta las condiciones en la matriz del producto durante el proceso de maduración y el subsecuente almacenamiento, ya que ambos afectan las propiedades y el comportamiento de los gérmenes patogénicos, y el de los cultivos bioprotectores y de maduración.

Para ralentizar el crecimiento de bacterias productoras del deterioro del jamón envasado, el INTI viene trabajando en el desarrollo de una tecnología basada en la incorporación de un péptido antimicrobiano en el material plástico.

Este lunes 9 y martes 10 de abril, se realiza en el Congreso de la Nación, en CABA, la 5ª edición de este encuentro, que organizan la Cátedra de Agronegocios y el Departamento de Bioeconomía, Prospectiva y Políticas Públicas (BIOP3), de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) y la Cámara de Diputados de la Nación.

Encabezada por el presidente Mauricio Macri junto a los ministros de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere; de Producción, Francisco Cabrera; y el secretario de Coordinación de Políticas Públicas, Gustavo Lopetegui, tuvo lugar hoy el sexto encuentro sectorial, centrado en compatibilizar las principales variables que definen la oferta, la importación, exportación y consumo en el sector.

Industrial Belgrano S.A. tiene el agrado de invitarlos a la VII EXPOSICIÓN INTERNACIONAL, SAN JUAN FACTOR DE DESARROLLO DE LA MINERÍA ARGENTINA.

Las ventas de carne vacuna argentina al exterior siguen creciendo. Se estima que su participación en el total de la producción pasaría del 10%, en 2017, a un 13% en 2018. Al iniciarse el año se anunció un protocolo sanitario que permitirá vender más cortes a China. Mientras sigue muy demorado el ingreso a EE.UU., y se espera la firma del acuerdo Mercosur-UE, hay otros mercados por desarrollar y abrir, siempre que crezca la oferta de novillo pesado, aún insuficiente. Sobre la evolución de las ventas externas y del producto que las sustente, AmeriCarne consultó a varios referentes de la agroindustria.

Con este objetivo la Universidad de Tres de Febrero (UNTREF), dicta hace más de una década una Especialización en Gestión Logística, Calidad y Comercio Internacional orientada al rubro agroalimentario.

Certifica la sanidad e inocuidad de los agroalimentos y acuerda los certificados sanitarios que acompañan a los productos exportados.

Aunque siempre fue el mercado natural para los cortes argentinos premium, las restricciones que tuvieron las exportaciones alejaron al producto nacional de los consumidores de Europa. Para saber cómo lo ven actualmente, el IPCVA encargó un estudio cuyos resultados serán el punto de partida para conocer sus gustos y saber cómo y qué contarles respecto del bife criollo.

La Dirección de Administración de Importaciones del Ministerio de Economía del Estado de Israel informó que aceptó extender la vida útil de la carne vacuna fresca enfriada que se exporta desde nuestro país. La noticia fue confirmada por el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Guillermo Bernaudo, en el marco de la visita a ese país de la vicepresidenta de la Nación, Gabriela Michetti.

AmeriCarne está cumpliendo dos décadas de publicación bimestral ininterrumpida. Con motivo de esta celebración, hemos recibido numerosos saludos de empresas e instituciones, dirigidos a nuestra Directora, Devora Dorensztein, a quienes hemos conocido en este tiempo y nos han ayudado a forjar nuestra trayectoria.

Ceva Salud Animal, la compañía de origen francés líder en salud animal presente en el mercado argentino.