Valorización De Subproductos De La Industria Bovina, Mediante La Obtención De Hidrolizados Proteicos, Para Su Uso Como Aditivo Alimentario Con Poder AntioxidanteAnte el alto nivel de desperdicios en la producción y consumo de alimentos, investigadoras del INTA-ITA desarrollan estudios que permitirían aprovechar el alto contenido proteico del pulmón bovino para lograr un aditivo antioxidante natural para la industria alimentaria...