Mar del Plata<br>CLAVES PARA ACCEDER AL MERCADO EUROPEO

Durante tres días intensos los integrantes de la cadena de producción de carne vacuna de la Argentina tuvieron la posibilidad de profundizar y debatir sobre las estrategias de negociación y normas de comercialización con la Unión Europea. Lo que generaron las Jornadas Internacionales en Carnes Vacunas, realizadas en el Hermitage Hotel de la ciudad de Mar del Plata, entre el 24 al 27 de agosto pasado, marcará un punto de inflexión en la realidad ganadera del país.El evento contó con la participación de destacados especialistas del sector nacionales e internacionales. Los asistentes debatieron con intensidad acerca de las relaciones del sector con el mercado europeo y sus exigencias cada vez más elevadas para admitir el ingreso de los productos locales.Organizado por el Eurocentro de Mar del Plata a través del Programa Al Invest, la Bolsa de Comercio y la Sociedad Rural de Mar del Plata, tuvieron como tema central de debate a la trazabilidad confiable de las carnes. En este marco, el seminario contó con la presencia del intendente Daniel Katz, y representantes de estas dos entidades marplatenses. Entre los disertantes participaron Federico Stoessel, de la Delegación Agrícola Argentina ante la Unión Europea con sede en Bruselas; la doctora María Teresa Guerra, de Italia; el licenciado José Manuel López Cid, de Galicia, España; el ingeniero Fernando Mattos Costa, presidente de la Asociación Rural del Uruguay, junto a destacados panelistas argentinos.Entre los expositores locales se destacaron el experto en “Experiencia de Producción y Exportación de Carnes Trazadas”, Ing. Diego José Dalla Fontana, el Ing. Agr. Luis de Santa Coloma (Prof. Titular Mejoramiento Animal Universidad Nacional de Buenos Aires), el Técnico en Carnes de AB&P (Argentine Breeders and Packers) Horacio Avila, quien disertó sobre “Las necesidades de calidad de materia prima de la industria frigorífica de exportación" y el representante del SENASA, Dr. Juan Angel Cruz, que expuso sobre los sistemas de control sanitarios que se están utilizando en el país.La jornada del día viernes contó con la participación de la Asociación de Productores Exportadores Argentinos, que estuvo representada por el Ing. en Producción Agropecuaria Javier Martínez Del Valle y con la charla sobre "Potencial ganadero y Desarrollo ganadero", que ofreció el Lic. Víctor Tonelli. Las exposiciones culminaron con la descripción que realizó el Dr. Achaval, Director del Plan Impulso Ganadero, que lleva a cabo el gobierno bonaerense a través de su Ministerio de Asuntos Agrarios.De las jornadas, también participó el presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Luciano Miguens, y el presidente de las Confederaciones de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa, Mario Llambías, y coincidieron en señalar que medidas como la propuesta para regular la faena “fomentarán el negocio clandestino, aumentarán los costos de producción, reducirán la eficiencia productiva, la rentabilidad del ganadero y con ella la oferta de carne”.Según fuentes consultadas, los organizadores señalaron que el temario del encuentro fue de gran interés para toda la cadena de valor. Los consumidores ponderaron el hecho de que las carnes argentinas se produzcan de forma natural, pero exigieron trazabilidad y cumplimiento de ciertas normas y reglas relacionadas a la seguridad alimentaria y al bajo impacto ambiental, demostrables con información y protocolos de producción y elaboración certificables.

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