Editorial<br>CONSTRUIR LA AGENDA
La Revista Americarne presenta un nuevo material complementario para acompañar el desarrollo y la consolidación de los diferentes segmentos cárnicos de la Argentina, América Latina y el Caribe. A lo largo de estas páginas brinda información acerca de las buenas perspectivas del sector avícola y difunde las alternativas que ofrece la producción porcina en las economías regionales de la Argentina. En esta entrega, Red Alimentaria pone a disposición de sus lectores nuevos materiales para el debate, a través de la especialista Hanne Stabursvik, quien analiza todo el potencial de la carne avícola y enumera cuáles son los desafíos locales para posicionar al sector en el mercado internacional. La presente edición busca indagar en las carnes menos tradicionales, como la producción cunícola y la cría intensiva de ñandues; dos actividades que otorgan al productor nacional la posibilidad de diversificar sus prácticas pecuarias. Ofrece asimismo información sobre trazabilidad e identificación animal, temas candentes en la agenda ganadera de América Latina y difunde novedades vinculadas con las empresas de biotecnología. El material impreso que hoy se difunde cubre también las alternativas del Seminario Internacional desarrollado en Panamá y las acciones que vienen emprendiendo los ganaderos colombianos para mejorar la genética de sus razas cárnicas. Las actividades vinculadas al comercio exterior, las exposiciones del sector y la oferta tecnológica de las empresas proveedoras también se exhiben en esta edición complementaria.La producción ganadera, el bienestar animal, la actividad avícola y porcina y el renglón de las carnes exóticas, la biotecnología, la calidad y trazabilidad tienen un espacio abierto para la promoción. Una agenda abierta, en construcción, que aquí comenzamos a exponer.Devora Dorensztein - Directora
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