COMIENZA FIAR-EXPOAMERICARNE 2013 DEL 8 AL 11 DE MAYO EN ROSARIO

La tecnología es la estrella de la octava edición de FIAR 2013, y las industrias ligadas a la maquinaria para el sector de la alimentación tienen un lugar preponderante en la muestra.

Esta exposición de productos y servicios vinculados a la producción alimentaria, es el principal centro de negocios del rubro y se realiza cada 2 años en la ciudad de Rosario, Provincia de Santa Fe, Argentina.

Para esta edición, se pretenden consolidar las metas históricas, en especial aquellas que posicionan a FIAR como referente de la Región Centro y las que la sitúan en la agenda de eventos internacionales.

Se han incorporado dos nuevos salones dedicados exclusivamente a las golosinas y a los helados. De esta manera, también se amplía el espacio con unos 24.500 m2 en total. Los expositores son fabricantes y distribuidores de productos elaborados, equipamiento y tecnología para la industria alimenticia; empresas de servicios de ingeniería, certificaciones, tratamiento de desechos, logística, transporte, packaging y publicidad.

Las Rondas de Negocios constituyen el ámbito ideal para establecer citas entre productores y compradores nacionales e internacionales, facilitando la concreción de transacciones, alianzas e intercambios comerciales, financieros y tecnológicos.

El Octavo Foro de la Industria de la Alimentación atiende problemáticas fundamentales para el desarrollo de la Región, abordando la producción de alimentos y la investigación aplicada a la tecnología.

En octava edición, hay espacios focalizados para atender en forma individualizada las particularidades de cada sector.

• ExpoAmeriCarne (industria frigorífica).

•Vinal Terra (rubro vitivinícola).

•ExpoPanificados (oferta en panificación).

•Salón Gourmet (espacio de escuelas de cocina).

•Pastas Frescas.

•Salón de Helados.

•Salón de Golosinas.

 

 

Red Alimentaria organiza “La Boutique de la Carne”, una carnicería piloto en funcionamiento, montada en el Salón ExpoAmeriCarne.

La propuesta busca difundir las buenas prácticas de manufactura y los procedimientos operativos estandarizados de higiene; las normas de control e inocuidad de alimentos destinados al consumo humano y la rentabilidad de los productos cárnicos.

 

Es posible aprender de los errores, aciertos, olvidos y novedades para lograr un producto que satisfaga al cliente en todos los aspectos, tanto en aquellos que se ven como los que no se ven. Es decir, el sabor, la calidad, inocuidad, trazabilidad, procesos,   limpieza y sanitización, herramientas de trabajo, mejor aprovechamiento en el deshuese y charqueo, embutidos frescos, secos, fabricación de apanados. Todo esto es lo que ofrece “la boutique de la carne”, cuyo fin es mostrar cómo agregar valor y ayudar a mejorar la rentabilidad, sin olvidar la prevención de accidentes y enfermedades laborales.

 

La “Boutique de la Carne” estará funcionando en los siguientes días y horarios

 

Días: Miércoles 8, jueves 9 y viernes 10 de mayo.

Horarios:

15 hs. Despostada.

17 hs. Charqueado.

19 hs. Valor agregado.

 

Durante la octava edición de FIAR 2013 se llevarán a cabo diferentes actividades académicas en el Auditorio D, primer piso.

 

Conferencia a cargo de Dr. Hugo Estavillo.

Nombre de la conferencia: “Identificación y Trazabilidad Animal: Experiencia y situación actual en Uruguay. Por donde debemos empezar para implantar un sistema similar al de Uruguay en Latinoamérica”.

Contacto: agro100@gmail.com

 

Conferencia a cargo de:Germán Galassi.

Nombre de la conferencia:“El impacto de la certificación en el negocio de la industria de los alimentos”.

Contacto: ar.contactos@sgs.com

 

Conferencia a cargo de:Ing. Max Rivas.

Nombre de la conferencia:"La llave del Control de los Procesos".

Contacto: max.rivas@catsquared.com

 

Conferencia a cargo de:Ing. Agr. Mercedes Nimo.

Nombre de la conferencia:“Alimentos y bebidas: perspectivas y oportunidades que ofrece el mercado internacional”.

Contacto: mnimo@copal.org.ar

 

Conferencia a cargo de:Lic. Carmen Arancibia Especialista en Ambiente. UBA Especialista en Microbiología y Algas (cyanobacterias).UBA Lic. en Ciencias Químicas

Nombre de la conferencia:“Impacto ambiental generado por efluentes de frigoríficos (faena, despostado y manufacturas).Caracterización y tratamiento de efluentes.”

Contacto: info@carmenarancibia.com.ar

 

Conferencia a cargo de:Ing. Zootecnista Juan Luis Uccelli.                                                                                 Presidente A.A.P.P

Nombre de la conferencia: “La mejora de la eficiencia en la cadena de valor porcina, en un mundo cada vez más competitivo”.

Contacto: porcinos@speedy.com.ar

 

Conferencia a cargo de:Ing. Roxana Saravia.                                                                                                                       

Nombre de la conferencia:“Trazabilidad y Codificación con estándares GS1, visibilidad en la cadena cárnica”.

Contacto: rsaravia@gs1.org.ar

 

Conferencia a cargo de:Ing. Agr. Leonardo Galaburri. Decano de Facultad de Cs. Agrarias de la Universidad de Belgrano.

Nombre de la conferencia:“Reingeniería de la Cadena de Carne Ovina”.

Contacto: leonardo.galaburri@ub.edu.ar

 

 

Nombre de la conferencia:Sabores del Ecuador: Presentación de la Oferta Exportable.

Contacto: aspangenbergp@proecuador.gob.ec