ARGENTINA: 1ER ENCUENTRO SECTORIAL LACTEO
Reconversión industrial y alternativas de cambio para las PYMES lácteas y sus tambos remitentes, 23 y 24 de noviembre.
Programa del 1º Encuentro Sectorial Lácteo.
Miércoles, 23 de noviembre
8:30 hs. a 9:00 hs. Acreditación.
9:00 hs. a 10:00 hs. - Recorrida permanente por los stands ubicados en el Salón Industrial.
10:00 hs. Apertura de la jornada.
“Reconversión Industrial y alternativas para las Pymes Lácteas y sus tambos remitentes”
- Una construcción que integra la cadena.
Presentación a cargo de Presidente de AdePIA e integrantes de Red Acción y Desarrollo.
- Luis Adur - AdePIA.
- Mariano Viroglio – Red Acción y Desarrollo, que integra: Ministerio de Producción del Gobierno de la Provincia de Santa Fe, Apymil, Universidad del Litoral, INTI Lácteos, INTA Rafaela.
Participaran en la apertura los titulares a cargo de los paneles e instituciones que acompañan.
Universidad de Parma
Universidad de Buenos Aires.
10:30 a 13:00 hs. - PANEL:
“Eficiencia en las pymes lácteas; desde el tambo a la góndola”.
Objetivos:
1. Evidenciar los factores que afectan la eficiencia de la planta quesera.
2. Conocer las nuevas tecnologías al alcance de las pymes.
3. Generar líneas de investigación que aborden los problemas detectados.
La calidad de origen como garantía de un producto rentable.
“Liquidación única - Que aspectos debe valorar la pyme”.
Optimización de procesos - Ing. Agustín Pfaffen
Técnico en Lechería ESIL – CENTRO UNIVERSITARIO MEDITERRÁNEO
Técnico Superior en Lechería y Tecnología de los Alimentos ESIL – CENTRO UNIVERSITARIO MEDITERRÁNEO Actualmente desarrollando el Trabajo Final de Grado para acceder a la titulación en INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS otorgada por la Universidad Nacional de Villa María
Gerencia Comercial de la ESTUDIO TÉCNICO INDUSTRIAL S.R.L. (www.etisrl.com.ar) de la ciudad de Villa María.
“Como cambiar los conceptos tecnológicos actuales por modernos de mayor productividad”.
Cadena de frío - Jorge Lemos
Gerente de la empresa Refmar S.R.L., especialistas en Refrigeración industrial.
“Generación y manejo de frío y su importancia a lo largo del proceso industrial”.
Sustentabilidad en la generación de energía - Juan Wietz
Gerente de la Empresa Ipeco – Ingenieria en pesaje y control.
Generar energía alternativa a partir de los efluentes industriales de una plantea láctea o como se puede reconvertir una caldera a la utilización de Biomasa sólida como combustible alternativo.
13:00 a 14:30 – Almuerzo
14:30 hs. a 15:00 Acto de apertura con autoridades nacionales y provinciales.
15:00 a 18:00 - PANEL:
“El Asociativismo como una herramienta de crecimiento. Modelo Italiano”.
Objetivos:
1. Evaluar modelos exitosos que sean aplicables a la pyme argentina.
2. Generar líneas de acción para buscar un nuevo modelo productivo/comercial en las pymes láctea.
3. Debatir sobre las potencialidades de las instituciones que conviven en el sistema técnico/científico y que generan acciones sobre las pymes lácteas.
4. Las PyMEs como política de Estado..
5. Mejoras a incorporar en las pymes. Barreras gerenciales.
6. Estrategias para superar las restricciones.
7. Barreras culturales para el asociativismo empresarial y en la adopción comercial de la diversidad de productos.
8. Las experiencias asociativas en Argentina.
9. Cómo armar un Plan de Negocios que involucre al segmento PyME de la Industria Láctea.
Estrategias PyMEs – Carlos Cleri.
Empresario; Consultor; Profesor universitario; Fue jefe de gabinete de Asesores y Subsecretaria de Comercio Exterior del Ministerio de Economía de la Nación - autor del “Libro de las PyMEs”.
La falta de estrategia, esa gran debilidad PyME. Modelos estratégicos, profundizando la segmentación y la diferenciación, Estrategias Bonsái, Bambú, de Cultivos Asociados y Lagos Azules.
Modelo Italiano de diversidad y comercialización – Germano Mucchetti.
Profesor de Tecnología; Quesería de la facultad de Agricultura de la universidad de Parma; investigador; asesor de empresas y organismos públicos.
“Cómo Italia se transformó en una potencia quesera en base a la diversidad de productos”
La integración para un nuevo modelo Pyme – Debate sectorial.
18:00 hs Cierre de la Jornada
Jueves 24 de Noviembre
8:00 hs. Comienzo de actividades
Recorrida por los stands dispuestos en el salón industrial
9:00 a 10:00 hs. – PANEL:
“Reconversión Industrial”.
Objetivos:
1. Que las pymes lácteas puedan conocer todas las herramientas financieras que ofrece el mercado.
2. Que se expresen los motivos del no acceso a esas herramientas.
3. Rever el cuadro de situación de las pymes generado por el INTI y analizar las acciones de mejoras y sus formas de financiamiento.
4. Líneas de acción para que se facilite el acceso a las pymes.
Presentación de herramientas financieras públicas y privadas para la reconversión de la pyme láctea.“Pueden reconvertirse las pymes sin desfinanciarse”.
10:00 a 10:30 hs. – Coffee Break
10:30 a 11:30 hs. – PANEL: “Las pymes exportadoras en el contexto nacional”.
Objetivos:
1. Evaluar la situación coyuntural y a futuro del mercado interno y externo.
2. Definir el modelo exportador de la pyme.
3. Que reconversión se necesita para alcanzar el desafío.
4. Líneas de acción.
Análisis del Mercado Interno y Externo.
“Nuevos desafíos de las pymes en un mercado abastecido. La exportación como alternativa”.
14:00 hs. – Cierre del Encuentro.
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