URUGUAY: EL INAC LANZA UN MANUAL PARA EL CONTROL DE LA CALIDAD DE LA CARNE
El alcance del manual, disponible en nuestra sección de Documentos, comprende los procesos, las actividades y operaciones del Control Oficial de Calidad Comercial de las carnes bovina, ovina, equina, porcina, caprina, de ave, de conejo y animales de caza menor, sus menudencias subproductos y productos cárnicos, con destino a la exportación.
Su aplicación es responsabilidad de la Dirección de Control y Desarrollo de Calidad, anteriormente Dirección de Servicios Técnicos a la Cadena Agroindustrial.
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