TECNOFIDTA 2012 ABRE SUS PUERTAS: RED ALIMENTARIA PROMUEVE

Tecno Fidta 2012, que se realizará del 18 al 21 de septiembre en el Centro Costa Salguero, es una oportunidad única para promocionar productos y servicios. En esta nueva edición, participarán más de 300 expositores provenientes de distintos países en una superficie de 19.000 m². Se estima que la concurrencia de visitantes superará los 17.000 profesionales y empresarios del sector.

La muestra es un espacio único donde los expositores podrán afianzar la relación con sus actuales clientes y generar nuevos contactos, y los visitantes contarán con una amplia oferta de Actividades Académicas (conferencias técnicas, presentación de productos) para capacitarse con lo último en tecnología y servicios.

EL LUGAR INDICADO: CENTRO COSTA SALGUERO

Este predio cuenta con la más alta tecnología para un excelente desarrollo del evento. Su ubicación estratégica y su amplio espacio para estacionamiento permiten un acceso ideal tanto para visitantes como para expositores.

ARGENTINA, PRODUCTORA Y EXPORTADORA LIDER DE ALIMENTOS

La industria alimentaria argentina está afianzada y cuenta con peso propio: la incorporación de biotecnología hizo que se destaque por sus productos diferenciados y con gran valor agregado. Se halla en óptimas condiciones para abastecer la firme demanda global en los segmentos de mercado de aceites vegetales; cereales y productos de molienda; carnes, pescados y frutos de mar; frutas y vegetales; y productos lácteos.

Durante el segundo trimestre de 2011 la industria de alimentos y bebidas creció 4,2% anual empleando el 71% del total de su capacidad instalada y con un financiamiento del 5,3% del total del crédito de la economía. Las exportaciones rondaron los US$ FOB 7.480 millones, lo que equivale a 11.439.000 toneladas. Por su parte, las importaciones alcanzaron los US$ 323 millones.

LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

• Representa el 25% del PBI industrial.

• Concentra el 4,6% del empleo formal.

• Centraliza más de 500.000 puestos de trabajo directos.

• Exporta principalmente a Brasil y los Países Bajos y en menor proporción a España, Italia, Irán, India y Chile.

ATRACTIVOS DEL SECTOR

•Nuevos segmentos de mercado a explotar: alimentos gourmet, alimentos orgánicos y alimentos saludables.

•Demanda mundial de alimentos en ascenso a raíz del aumento de la población y la aparición de nuevos consumidores con alto poder adquisitivo.

•Potenciales destinos para el comercio exterior agrícola: Brunei, Egipto, Emiratos Árabes Unidos, Marruecos, Singapur y Tailandia.

•Favorables posibilidades para el comercio exterior de productos agropecuarios: sudeste asiático, países del Golfo Pérsico y del norte de África.

ORGANICE SU AGENDA CON TIEMPO EN TECNOFIDTA

Red ALimentaria 4J -04

Alfonso Chiacchiera S.R.L. 4G - 30

Bk Giulini 1C - 10

Bombadur 4J - 40

Calderas Fontanet 4I - 02

Cooling Freezing 5L -48

Creminox 3H - 31

Damiani & D´Alleva 4H - 20

Farmesa S.A. 2E - 20

Ferrocement 5M - 02

Fymsa 1E - 30

Galaxie Secado Spray S.C. 4I - 03

HL Rodriguez 5L - 30

Indata / Productos Numa 4J - 20

Industrias Australes S.A. 4J - 41

Interbion 2E - 34

Inoxidables Montiel 2C - 10

Insumaq 2D - 02

Jarvis 4I - 20

Jefferson Sud SA. 3F - 30

Kentmaster Argentina S.A. 2C - 41

Metalquimia 2E - 34

Metalúrgica Cade 4G - 01

Mit Maquinarias 3F - 31

Multivac 2C -32

Mycom 5K- 40

Pehuen 4I - 41

Penta S.A. 5K - 15

Poly-Clip System S.A. 3F -15

Prinzi Argentina S.A. 3G - 10

Promatec 1E - 30

Scarpati Hnos. S.R.L. 4H - 10

Sealed Air Cryovac 3F - 21

Sergio Catalan S.R.L. 4I - 39

SIA Argentina 3H - 48

Sindy Insumos Alimenticios SA 3F - 28

Tecnomaquinarias S.A. 3G - 02

Tres Valles S.A. – OV Especias 4J - 10

Tromba 1B - 04

Urschel Latinoamérica S.R.L. 3F - 02

VMC Refrigeración 4I – 10 / 11

Tecno Fidta promueve la interacción entre científicos e industriales con el fin de buscar soluciones que satisfagan las exigencias del mercado y optimicen la industria de alimentos.
El completo programa académico incluye:

Taller de AATA: “La innovación en las PyMEs”
AATA ha convocado al Mag. Ing. Ricardo Cravero para brindar un taller destinado a pequeñas y medianas industrias y organizaciones para promover la innovación, el benchmarking, el liderazgo, etc.
La actividad se realizará el viernes 21 de septiembre.
Es gratuita y abierta a todo público.
Para más información: tecnologos@alimentos.org.ar

Conferencia de COPAL “El aporte de la industria en innovación y desarrollo de productos para una vida saludable”
“Las acciones de la industria para contribuir con la vida saludable”
La Coordinadora de la Industrias de Productos Alimenticios (COPAL) realizará las siguientes charlas:

Articulación público privada: el ejemplo de la reducción voluntaria de sodio y las grasas trans en alimentos procesados.
Disertante: Dr. Natalio Tassara.
Reducción de sodio en alimentos procesados: aspectos tecnológicos y metas propuestas.
Disertante: Lic. Jorge Debanne
El marco regulatorio de los Claims y la mirada de la industria.
Disertante: Dr. Horacio Belcuore

La actividad se desarrollará el jueves 20 de septiembre de 17 a 19 horas en la Sala de Conferencias ubicadas en el Hall 5
(Planta alta).

Charlas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
El temario incluye:

Diseño de equipos y maquinarias para el procesamiento de alimentos ajustado a escala y condiciones locales.
Disertantes: Ing. Alejandro Booman (INTI – Mar del Plata) e Ing. Marcelo Ibba (INTI – Mecánica)
Impacto de la logística en la calidad de alimentos.
Disertante: Lic. Sergio Heredia (INTI – Envases y Embalajes)
Conferencias de los expositores

Los expositores de Tecno Fidta ofrecerán una gran variedad de conferencias relacionadas con el sector de la tecnología alimentaria.

Cronograma Preliminar

Actividades sin costo. Cupos limitados según la capacidad de la sala.

Horario / Empresa	Título	Resumen de Conferencia
Martes 18 de Septiembre
15:00 hs.
DANFOSS	Refrigeración de Alimentos. Disertantes: Sr. Rodolfo Mascheroni	Equipos de Refrigeración y Congelación de Alimentos.
16:00 hs.
Red Alimentaria	INDUSTRIA CÁRNICA. Revisión y planificación. Costos. Procesos y Proyectos. Disertantes: Sr. Ricardo Rossato e Ing. Eduardo Cabak	Una invitación a debatir sobre las variantes que generan optimización de la rentabilidad en la industria de la carne. Integración de la cadena de valor. Experiencias en gerenciamientos de plantas.Casos de éxitos.
17:00 hs.
FCA/UNLZ	EL VALOR AGREGADO EN ALIMENTOS. Una visión desde el consumidor. Disertante: Ing. Agr. MBA José María Aulicino	A confirmar.
Miércoles 19 de Septiembre
15:00 hs.
AATA	Beneficios de la Bioprotección en Alimentos.	A confirmar.
16:00 hs.
ASISTHOS	Reducción de carga microbiana en puntos críticos de proceso y áreas productivas. Disertante: Dr. Gustavo Enriquez	Fuentes de contaminación. Análisis del problema. Métodos de descontaminación y esterilización. Nuevas tecnologías para tratamiento de áreas.
17:00 hs.
INTI	Diseño de equipos y maquinarias para el procesamiento de alimentos ajustado a escala y condiciones locales / Impacto de la logística en la calidad de los alimentos.	A confirmar.
18:00 hs.
Food Technology S.A.	Medidor de magro en porcinos. Implementación de la nueva fórmula para la medición de magro. Disertante: Ing. Rosario Baliero	Nuevo Fat-o-Meater (FOM II). Actualización del instrumento de clasificación de canales porcinos más vendido del mundo. Implementación de la nueva fórmula para la medición de magro.
19:00 hs.
GEA	Últimos desarrollos en plantas de secado por atomización. Disertantes: Ing. Martin Skanderby - GEA Niro Dinamarca - e Ing.Eric Guesnier	Presentación de los sistemas Sprayeye™ - para chequear el sistema de atomización y detectar fugas de concentrado- y el Powdereye™ que permite monitorear en línea 5 parámetros de la leche en polvo.
Jueves 20 de Septiembre
15:00 hs.
Asociación Argentina de Productores de Porcinos	Hacia dónde va la industria porcina en Argentina y en la región. Disertante: Ing.Juan Luis Uccelli	Análisis de la situación de Argentina en la producción porcina, su relación con las producciones regionales, la situación mundial y las perspectivas.
16:00 hs.
GEA	Últimos desarrollos en embolsado de leche en polvo. Disertante:Ing. Kyle Hogarty – GEA AVAPAC	Consumos específicos y efluentes por tn de productos lácteos en polvo; Plantas sin agua; Impacto ambiental.
17:00 hs.
COPAL	Las acciones de la industria para contribuir con la vida saludable. Duración: 2 horas. Disertantes: Dr. Natalio Tassara, Lic. Jorge Debanne y Dr. Horacio Belcuore	Un ejemplo exitoso de articulación público privada: acuerdo voluntario para la reducción de sodio en alimentos. Desarrollo tecnológico y metas para la reducción de sodio. Nuevas reglas de juego: los CLAIMs en el ámbito del Mercosur.
19:00 hs.
GEA	Mejoras en los procesos de plantas de evaporación y secado para la industria láctea. Disertantes: Ing. Martin Skanderby - GEA Niro Dinamarca - e Ing. Eric Guesnier	Consumos específicos y efluentes por tn de productos lácteos en polvo; Plantas sin agua; Impacto ambiental
Viernes 21 de Septiembre
15:00 hs.
AATA	Taller. Innovación en las PyMEs. Duración: 2 horas. Disertante: Mag. Ing. Ricardo Cravero	Presentación de los últimos desarrollos y avances tecnológicos en los sistemas de embolsado de leche en polvo. Plantas low intervention con luces apagadas.
17:00 hs.
DET NORSKE VERITAS	El camino hacia la certificación: GFSI Global Markets Capacity Building Programme. Disertantes: Renzo Fernandez, Instructor y Auditor de DNV Argentina	Presentación del programa Global Markets Capacity Building Programme tendiente a que todos los involucrados en la cadena alimentaria puedan sumarse a los requisitos de GFSI. Análisis del camino sugerido a los eslabones más pequeños y menos desarrollados en materia de certificación, para implementar un sistema de gestión de los alimentos eficaz, a través de un proceso sistemático de mejora continua, con el objeto de certificar un estándar reconocido por GFSI en el tiempo. Actualización en Inocuidad Alimentaria: nuevas versiones de BRC e IFS.
19:00 hs.
QUALITY CONSULTING & SOLUTIONS	Introducción al sistema de inocuidad alimentaria FSSC 22000. Disertante: Pablo Barbuto	FSSC 22000 es el sexto estándar reconocido por GFSI, en febrero del 2010. Es un esquema basado en ISO 22000 y PAS 220. Fue desarrollado por la Fundación para la Certificación de la Seguridad Alimentaria (The Foundation for Food Safety Certification) en 2004. La actividad permitirá al participante familiarizarse con el contenido de GFSI y el espíritu de sus diferentes estándares reconocidos. Conocer los requisitos para la implementación y certificación de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria.