TECNOCARNE 2009: RED ALIMENTARIA PRESENTE
La feria, que ocurre de dos en dos años, va a ocupar 22 mil m² del Centro de Exposições Imigrantes, en São Paulo (SP), y presentar productos y servicios en las áreas de aditivos, ingredientes, embalajes, refrigeración, automatización, transporte, higienización, equipamientos y servicios para la industria de la carne. La TecnoCarne moviliza aproximadamente R$ 500 millones en negocios realizados a lo largo de los meses subsecuentes al evento.
“Brasil es el mayor exportador de carne bovina y de pollo del mundo. De esa forma, las ferias de negocios de ese área son estratégicas para las empresas de cualquier continente”, dice Marco Antonio Mastrandonakis, presidente de BTS, promotora de la feria. En 2008, el País lideró el ranking mundial de exportaciones de carne bovina, con el volumen de 2,2 millones de toneladas e ingresos de US$ 5,3 mil millones, lo que representa el 28% del mercado global, según los datos de la Asociación Brasileña de las Industrias Exportadoras de Carne (Abiec). Los principales importadores son Rusia, Hong Kong y Egipto.
Mientras tanto, las exportaciones brasileñas de pollo representan el 40% del mercado mundial y, de acuerdo con la Asociación Brasileña de Productores y Exportadores de Pollos (Abef), han sido vendidas 845 mil toneladas de pollo de enero a marzo de este año, con ingreso de US$ 1,2 mil millón. Oriente Medio, Asia y Unión Europea son los principales mercados para el País.
Para la carne porcina, el resultado positivo en los primeros cuatro meses del año, con crecimiento de más del 18% en el volumen exportado. Han sido embarcadas 188,79 mil toneladas de carne porcina, gran parte a Rusia, Hong Kong y Angola. La Asociación Brasileña de la Industria Productora y Exportadora de Carne Porcina (Abipecs) anunció el ingreso de US$ 377,25 millones entre enero y abril.
Atracciones especiales
La Carnicería Modelo (Açougue Modelo) es una tradición en la TecnoCarne y ocurre desde 1999. Realizada por el Sindicato del Comercio Minorista de Carnes Frescas del Estado de São Paulo, en 2009 la novedad recibe el apoyo de Sebrae y Senac, que van a promover cursos y conferencias para los profesionales del segmento.
En esta edición, la TecnoCarne vuelve a contar con el Espacio Acuipesca (Espaço Aquipesca), área con aproximadamente 1.000 m2 destinada a diversas empresas especializadas en tecnología para la modernización de las actividades de cultivo, extracción, logística, comercialización y beneficiación de pescado. La iniciativa tiene el apoyo del Gobierno Federal y del nuevo Ministerio de Pesca y Acuicultura, creado por ley sancionada en junio de este año. El objetivo es impulsar este mercado en Brasil.
Actualización profesional
Paralelamente al Espacio Acuipesca, el 1er Simposio Brasileño de Producción de Pescado (Simbrapp) contará con una programación especialmente volcada al sector y ofrecerá a los visitantes conferencias, mini cursos y discusiones sobre la cadena de producción de la acuicultura. Entre los temas están el agro negocio de la piscicultura brasileña, el manejo nutricional de peces, sanidad y bioseguridad en la piscicultura, perspectivas sobre la producción y comercialización de peces nativos e instrucciones para la implantación de frigoríficos de pescado. El evento es realizado por Bayer Salud Animal, por Intervet Schering-Plough y por la Revista Aquicultura & Pesca, una publicación de BTS.
El pescado representa el 18% del consumo mundial de proteínas animales. Una investigación realizada en 2008 por la consultoría ECD Food Service identificó que el brasileño consume cerca de 40 gramos de pescado por comida hecha fuera del hogar, mientras el consumo de carne bovina es de más de 95 gramos por comida. Pero ese cuadro puede cambiar, una vez que ya se observa una tendencia mundial por una alimentación más sana. Los pescados más consumidos en Brasil son el salmón, cazón y merluza. El especialista Torben Petersen, de Chile, afirma que el crecimiento promedio de consumo de salmón y trucha en el mundo es del 10% al año.
Este año, la feria recibe por primera vez el Congreso Brasileño de Ciencia y Tecnología de Carnes, que está en su 5ª edición. El evento es promovido por el Instituto de Tecnología de Alimentos (Ital), de la Secretaría de Agricultura y Abastecimiento del Estado de São Paulo, por medio de su Centro Tecnológico de Carnes (CTC).
Edición de 2007
En la edición pasada, en 2007, el evento reunió 650 expositores y recibió más de 25 mil visitantes, que confirieron los productos de las más importantes empresas del segmento de Brasil y de países como Alemania, Argentina, Dinamarca, España, Estados Unidos, Francia, Holanda, Suiza y Ucrania.
Sobre BTS
Brazil Trade Shows (BTS) es la mayor promotora de ferias volcadas a la cadena productiva de alimentos y bebidas en Latinoamérica. Su portfolio incluye nombres como: Fispal Tecnologia, Fispal Food Service, Fispal Bahia, ABF Franchising Expo, TecnoLáctea & Sorvetes, TecnoCarne y MercoAgro.
Mientras el portfolio de publicaciones especializadas de BTS está compuesto por la Revista Nacional da Carne, Leite & Derivados, Aquicultura & Pesca, Gourmet & Food Service y Alimentos e Tecnologia. En sinergia con las ferias y eventos que hacen parte del calendario de BTS, los vehículos de comunicación funcionan como referencia y auxilian en la evolución del mercado, con la divulgación de los negocios del sector durante todo el año.
TecnoCarne 2009
9ª Feria Internacional de Tecnología para la Industria de Carne
Fecha: 25 al 27 de agosto de 2009
Horario: 14h a las 21h
Local: Centro de Exposições Imigrantes - São Paulo (SP)
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