SYSTEM<br>COMO ENTENDER UN CONCEPTO DIFÍCIL

Hemos decidido escribir esta nota en el mismo idioma en que lo hubiesen querido escuchar nuestros abuelos y bisabuelos, aquellos productores agropecuarios que vivieron y parieron en el campo su vida; allí, entre los pueblos de Monje y Barrancas en la Provincia de Santa Fe. Ellos, seguramente como ustedes, impulsores en el país del trabajo de campo se hubiesen preguntado: ... "-¿y en qué nos beneficia la TRAZABILIDAD?-"El sistema de Trazabilidad surge como resultado de los cambios de hábitos de los consumidores, quienes exigen cada vez más seguridad en los alimentos, especialmente en la carne de exportación. "Implementar éste sistema es recuperar la confianza de dichos consumidores, ya que les permite informarse sobre lo que realmente están consumiendo."REVISAR EL CONCEPTOEn la Argentina, para poner en marcha el funcionamiento de la trazabilidad, se necesita del esfuerzo conjunto de todos los eslabones de la cadena de abastecimiento y de un asesoramiento adecuado de los proveedores de hardware y software que se encuentran en el mercado.A través de éste artículo nos gustaría que la palabra trazabilidad no sea interpretada como un conjunto de empresas que desean imponer en el mercado una moda, o bien traten de que sus máquinas se vendan como pan caliente; sino que se entienda que participar en la cadena productiva actual, desde el nacimiento del animal hasta su consumo, se deben implementar e instrumentar procedimientos apoyados por tecnologías que hacen a la satisfacción y exigencia del consumidor.Seguramente nosotros, los argentinos que tiramos dos semillas en cualquier lugar o criamos animales de cualquier tipo sin necesidad de grandes espacios, podemos estar tranquilos porque nuestro alimento es de alta calidad.-Vaya Usted a mi chacra y vea mis pollos- diría cualquier gaucho cuando le pregunten si los animales que cria son BuenosPero China, Europa, Japón y otros países que compran nuestras carnes no tienen el poder que brindan nuestras tierras. Por eso cuando llegan a la Argentina se ven muy satisfechos y por ello nos prefieren. Ahora bien, solamente nos piden que puedan acceder rapidamente a toda la información de la cadena de producción sobre lo que están consumiendo, y es allí donde nace la TRAZABILIDAD. Tras esta explicación, mi abuelo me hubiese dicho-Bueno gurí, veo que has estudiado mucho sobre el tema, entonces si los de allá lo quieren, se lo vamos a dar!!!-En System Rosario lo primordial es el asesoramiento. Hablando el mismo idioma, vamos acompañando el desarrollo y el perfeccionamiento de los negocios de nuestros clientes. Nuestra empresa se ha posicionado fuertemente en el correcto asesoramiento al cliente sobre la implementación de tecnologías de TRAZABILIDAD en las plantas productivas. La necesidad de incorporar tecnologías hardware y software en las empresas argentinas, comienza a manifestarse en el 2004 y con aumento en la toma de decisiones de los empresarios para el 2005. La inminente incorporación de esta tecnología es un tema que no se puede postergar.Con la aplicación de impresoras de código de barras y colectores de datos inhalámbricos conectados por radiofrecuencia, se agiliza de manera muy precisa la emisión de remitos durante el despacho de mercadería a Clientes / Sucursales; a través de la carga y descarga automática del scanner conectado a su sistema informático.TRAZABILIDAD y ETIQUETADO, se van a complementar perfectamente para salvaguardar dos derechos básicos del consumidor: "el derecho a la información, y el derecho a la salud y a la seguridad " con respecto a los productos que consume. Existen distintos tipos de etiquetas de diferentes materiales para soportar el requerimiento de la TRAZABILIDAD, ya sea para ser utilizada en los subprocesos, como para el producto final (caja y/o pallets).Los dos insumos más utilizados en los impresores de código de barras son los rollos de etiquetas y las cintas ribbons de diferentes materiales (cera, cera-resina o resina pura).La TRAZABILIDAD es un sistema por el cual se puede recuperar la historia del alimento, su utilización y localización por medio de códigos registrados. El objetivo es disponer rápidamente de la información del alimento a lo largo de toda la cadena alimentaria. Esto se puede lograr con la correcta incorporación de hardware y software y un buen asesoramiento de proveedores especializados.* Esta nota fue escrita por Fabio y Mariano Juaneu, integrantes del equipo TRAZABILIDAD de SYSTEM ROSARIO.fabio_juaneu@systemrosario.commariano_juaneu@systemrosario.com

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Bienestar Animal

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