REVISTA SOLO AVES & PORCINOS EDICION 42: AULA ABIERTA EN FIAR / EXPOAMERICARNE LA CADENA PORCINA TUV

“La Argentina cuenta con ventajas competitivas y comparativas que son únicas: el cereal más barato del mundo y pegado al criadero; un clima óptimo; un espacio donde poder manejar los excrementos; y lo más importante, un mercado interno altamente demandante de carne de cerdo”, destacó Juan Uccelli, Presidente de la Asociación Argentina Productores de Porcinos.

Por otra parte, realizando una comparación con aquellos países líderes en materia porcina, expresó que “contamos con grandes espacios de oportunidad de mejora. Tomando en cuenta el indicador lechones destetados por madre por año, por ejemplo, el promedio en el país es de 17 a 18 lechones por madre por año. Los criaderos de punta están por arriba de los 27 o 28 lechones por madre por año, pero cuando vemos los números que manejan en Dinamarca de 37 o 38, estamos muy lejos. Ellos tienen costos altísimos porque no tienen cereal, razón por la cual deben ser muy eficientes”, resumió.

LA EFICIENCIA PRODUCTO DEL BUEN MANEJO
El Ing. Uccelli aseguró que “hace falta gente capacitada. Hoy no se contempla un criadero de cerdos con un trabajador común. Lo menos que tiene que tener como personal es un egresado de una escuela agro técnica con algún tipo de preparación”, sostuvo, al tiempo que destacó que la profesionalización es clave en todas las etapas de producción, y eso incluye al propietario que tiene que pasar a ser un empresario.

 A su vez mencionó la optimización de los recursos como otra variable directamente asociada a los resultados: “Se necesita de alguien que contemple bien cuándo, dónde y cómo hacer las inversiones”.

LAS PROPUESTAS DESDE LA ASOCIACION ARGENTINA DE PRODUCTORES PORCINOS

a) Generar los medios necesarios para que sea un gran negocio.

b) Acompañar al productor en la correcta toma de decisiones en materia sanitaria, económica y política para lograr una óptima producción.

c) Desarrollo de un amplio programa de difusión para el consumo de carne fresca.

d) Líneas de trabajo de acuerdo a cada lugar, establecimiento y/o instalación para poder producir cada día mayor cantidad de carne de cerdo.