Revista AmeriCarne Nº 140: La Industria Cárnica entre la pandemia y desafíos de producción

Disponible para leer online aquí: https://es.calameo.com/read/005800297830eeb72007d

En esta edición de AmeriCarne los representantes de la industria cárnica analizan los principales desafíos para afrontar en el 2021.Además, las últimas novedades en bienestar animal, ingredientes funcionales, productos innovadores, refrigeración y las exigencias internacionales en políticas ambientales. 

Temas de interés para la industria cárnica:

• Editorial | Daniel Urcia: Balance ganadero de un año atípico .
• Editorial | Devora Dorensztein: Fortalecidos avanzamos hacia el 2021.
• La industria cárnica reunida en la primera jornada de ciencia y tecnología aplicada en carne bovina .
• La industria cárnica entre la pandemia y desafíos de producción.
• Trato y manejo humanitarios a los animales en las plantas de faena .
• Desarrollo de productos funcionales para una mejor salud.
• Snacks cárnicos, una alternativa saludable.
• Refrigeración al servicio de la industria frigorífica .
• Impacto del nuevo régimen ambiental de la UE sobre las importaciones de carnes vacunas argentinas.
• Políticas ambientales, aliadas para las exportaciones de Argentina y Uruguay hacia la UE.
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