REVISTA AMERICARNE 100 EDICIONES: ALFONSO CHIACCHIERA MEZCLADORA A CINTAS

Atentos a las exigencias de la industria alimentaria, la mezcladora a cintas de Chiacchiera ha sido diseñada para obtener un mezclado/ amasado de óptima calidad. Esta máquina es apta para formar parte de una línea continua o semicontinua de elaboración.
El efecto de mezclado se logra mediante dos ejes paralelos que portan cintas dispuestas en forma helicoidal sobre los mismos, con distinto sentido de rotación al momento del mezclado y con el mismo sentido de rotación al momento de la descarga. La descarga se efectúa mediante dos compuertas frontales accionadas por medio de cilindros hidráulicos o neumáticos (según configuración que el cliente requiera), esta característica de diseño posibilita un rápido y total vaciado de la cuba de mezclado.
La mezcladora a cintas puede ser provista con diferentes accesorios y diversas capacidades:

ACCESORIOS
- Sistema de carga por tolvas superiores.
- Elevador de carros.
- Sistema de vacío.
- Camisa para enfriamiento.
- Camisa calefaccionada.
- Inyectores de gases.
- Ciclo de mezclado, carga, descarga y vacío automatizado.
- Vaciado programado y automatizado con el ciclo de mezclado.
- Temporizador para operaciones de limpieza.
- Sensores de pesado de la carga.
- Sensores de protección física del personal.

CAPACIDADES

Capacidad litros 500 600 750 1000 1500 2000 2500 3000 4000 5000 6000
Motor reductor (c/ uno) 3 3 4 5,5 7,5 13,5 15 20 25 30 40

CALIDAD DE EJECUCION
La ejecución externa y de todas las partes que mantienen contacto con el producto están ejecutadas en acero inoxidable calidad AISI 304 con terminación pulido sanitario. Terminación exterior blasting. El diseño general posibilita efectuar el mantenimiento en tiempos reducidos.

ACCIONAMIENTO
Se realiza mediante dos motores eléctricos (opcional 2 velocidades ó variador) para los reductores de mezclado y un motor para el sistema hidráulico alternativamente para el elevador de carros y tapa.

ELEVADOR DE CARROS
La carga es efectuada con carros normalizados de 200 lts. (opcional 350 lts.) de capacidad y la elevación y descenso se realiza por medio del comando del sistema hidráulico o mecánico de acuerdo a la configuración de la máquina que el cliente requiera.

SISTEMA DE VACÍO
El mejoramiento de la calidad del proceso (mezclado, amasado, curado, etc.) se logra desalojando el aire de la pasta y sosteniendo la misma en una atmósfera de vacío.

SISTEMA DE ENFRIAMIENTO
Su finalidad es controlar la temperatura de la pasta y evitar así un aumento de la misma durante el proceso.

SISTEMA DE CALENTAMIENTO
Su finalidad es el mantenimiento de la temperatura de la pasta evitando que se pierda temperatura durante el proceso.

APLICACIONES
• Como mezcladora en etapas de premezclado o uniformado de batch, previos a la terminación en cutter y/ o emulsor. (Pastas finas, extracción de proteína, fase grasa, etc.)
• Como mezcladora de masas, carnes, grasas, extensiones. (Pastas frescas y semicongeladas, chorizos frescos, salames, hamburguesas, etc.)
• Como amasadora en procesos de fiambres cocidos a partir de trozos de carnes, salmueras y extensiones. (Fiambres de cerdo cocido).
• Como amasadora en procesos de marinado de cortes especiales.
• Como mezcaldora de fases en procesos de carnes cocidas y corned beef.

Para mayor información: www.chiacchiera.com.ar