MÉXICO: FINALIZÓ EL V CONGRESO INTERNACIONAL DE “SLOW FOOD”

El V Congreso Internacional de Slow Food finalizó el pasado 11 de noviembre en Puebla, México. En esta edición, alrededor de 700 delegados representaron a 85 mil socios, para definir las nuevas líneas estratégicas.
Carlo Petrini, presidente del movimiento eco-gastronómico Slow Food, cerró el congreso con dos novedades que impactarán tanto sobre la asociación, como sobre Terra Madre, su más reciente proyecto, cuya 3ª edición se llevará a cabo en octubre del 2008.
La primera novedad es la elección de las nuevas autoridades para el desarrollo mundial de la organización, ya que durante el congreso se definieron los nuevos vice-presidentes: Alice Waters de Slow Food USA, la activista india Vandana Shiva y John Kariuki Mwangi, originario de Kenia.
"No podemos solo emocionarnos siempre que oímos a los jóvenes revindicar la igualdad de oportunidades para las mujeres y afirmar la centralidad del mundo campesino en nuestra asociación; también debemos poner estas declaraciones en práctica", afirmó Petrini, y haciendo referencia a la elección de los órganos directivos agregó: "Es justo que el mando pase a nuevas fuerzas, que puedan renovar nuestra savia vital y definir la evolución de la política de show Food en los próximos años."
En México, el líder de Slow Food, nombró a Alma Rosa Garcés de la comunidad de productores de Villahermosa, en Tabasco, como elemento cardinal de la dirección nacional mexicana.
La segunda novedad concierne a Terra Madre, el encuentro mundial de las comunidades del alimento que se realiza cada dos años en Turín: "Hemos creado una red con los campesinos del mundo en la primera edición, luego añadimos a las universidades y a los cocineros en la segunda; el año próximo será la oportunidad del festival folclórico más grande que se haya organizado jamás, porque también invitaremos a los músicos de las comunidades, y los haremos tocar en toda la Región de Piamonte". Y no sólo eso "paralelamente a Terra Madre se realizará un gran encuentro de jóvenes, universitarios y campesinos, del norte y del sur del mundo".

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