LA HORA DEL JABALI
Alguno indicadores productivos.
Se trata de hacienda que tiene como destino final la elaboración de fiambres o carne exótica para consumo en fresco y, también, a partir del auge del turismo rural, como trofeos para cotos de caza. Debe recordarse que estos animales fueron importados de Europa en el 1900 y comenzaron a reproducirse tanto en llanuras argentinas que fueron considerados plaga para la agricultura y la ganadería. La granja Las Brujas de Ignacio Echeverria lleva diez años en la cria intensiva de los jabalíes con notable exito en lo productivo y comercial.
El engorde lleva de 15 a 18 meses (su base alimentaria es pasto y cereales). Van a faena cuando llegan a 70 kilos. En cuanto a las hembras tienen de 4 a 5 crias por parto.
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