Conozca los temas que verá el 15 de junio en la 6ta. Jornada de Integración de la Cadena Porcina

La Sexta Jornada de Integración de la Cadena Porcina “Desafiando los límites de la productividad”, que organiza Red Alimentaria, se realizará en formato virtual el próximo jueves 15 de junio.

Con la coordinación académica del M.V. Horacio Baldovino, Director en Check Farm, Agrosale S.A.S y Docente de la Cátedra de Producción de Porcinos y Pequeños Rumiantes de la FCV de Casilda, Universidad Nacional de Rosario, será una oportunidad de encuentro para el sector que podrá aprovechar capacitaciones de excelente calidad.

Por un lado, el M.V. Horacio Baldovino presentará el tema: Impacto de la genética sobre el diseño de instalaciones en las últimas décadas. “El mejoramiento genético de las últimas 2 décadas, tanto en prolificidad como en velocidad de crecimiento, sumado al creciente peso de faena, han condicionado el diseño de las granjas y aumentado las superficies requeridas por cada madre productiva. A eso le podemos sumar los requerimientos extra de superficie de las normas de bienestar animal de algunos países”, comparte el profesional.

También formará parte de esta sexta edición, el Ing. Boris Galisson -Director Comercial y Marketing de la empresa francesa Lima-, quien disertará sobre: Aprovechamiento de recortes de carne porcina por medio de la tecnología de molido-desnervado LIMA. Boris se referirá al nuevo sistema desarrollado para moler y desnervar recortes de carne porcina, con el objetivo de lograr la separación de las partes duras como huesecitos, cartílagos, tendones, nervios de las partes blandas. De esta manera “es posible obtener una carne molida de alta calidad a muy alto rendimiento”, afirma.

La inscripción para participar de la próxima edición de la Jornada de Integración de la Cadena Porcina “Desafiando los límites de la productividad” es sin costo y ya se encuentra abierta. Los interesados deben anotarse previamente completando un formulario a través de este link https://forms.gle/EWJXeLsqr9Y4chyR7 Al finalizar la jornada recibirán un certificado de asistencia.

La jornada es Patrocinada por: THERMOFIN, FRIO-RAF, TWINS INFORMÁTICA, EPSON. Y Auspiciada por: ARA (Asociación Red Agroalimentaria), ALATI (Asociación Latinoamericana de Tecnologias de la Irradiación), TECNOFIDTA, CACER (Cámara Argentina de Certificadoras de Alimentos, Productos Orgánicos y Afines), CAME (Confederación Argentina de la Mediana Empresa), GS1, IPSAL (Iniciativa para la Seguridad Agroalimentaria Latinoamericana), UCU (Universidad Concepción del Uruguay), CAFRISA (Cámara de Frigoríficos de Santa Fe), SENASA, Instituto Barceló, AMVEIC, Low Carbon Bussines Action.