CONFERENCIAS Y ACTIVIDADES ESPECIALES EN EL MARCO DE EXPOAMERICARNE
Jueves 16 de Abril 2015 (Auditorio D primer Piso)
16:00 hs
Presentación Expo 2020 Dubai UAE - Emirates
http://expo2020dubai.ae/en/index.php
Viernes 17 de Abril 2015 (Auditorio Entrada)
Red Alimentaria presentará en el marco de AULA ABIERTA: metodologías e implantación de mejoras en el sector de embutidos a cargo de INTI CARNES.
http://www.inti.gob.ar/carnes/
15:00 hs
Caracterización de carne bovina por ácido linoleico conjugado (CLA). Problemática actual. La caracterización como herramienta para mejorar la competitividad por la identificación de atributos diferenciados.
Dr. Eduardo Malis o Dr. Javier Echazarreta.
Buenas Prácticas de elaboración en chacinados frescos: Etapas de elaboración. Ingredientes más usados. Defectos más comunes. Buenas prácticas asociadas.
Ing. Viviana Renaud.
Duración total: 1 hs 30
17:00 hs
Presentación del Programa de Alimentos Diferenciados del INTI - Proyectos de los Centros temáticos - Formas de participación externas al INTI.
Buenas Prácticas de elaboración en chacinados secos: Etapas de elaboración. Ingredientes más usados. Defectos más comunes. Buenas prácticas asociadas.
Duración total: 1 hs 30
Viernes 17 de Abril 2015 ( Auditorio D Primer piso)
14:00 hs
Carmen Arancibia
Implementación de GMP en granjas de cerdo
Disertante: Lic. en Cs. Químicas Carmen Arancibia,
Especialista en Microbiología y Ambiente – UBA
Capacitadora y Auditora en GMP-HACCP/OMS
Duración total: 50 min
MERITI-Broker de la Nube
La colaboración en la nube Agroalimentaria
Disertante: Lic. Martín E. Feldstein, Director General, MERITI - Broker de la Nube
Duración Total: 30 min
16:00 hs
Presentación ExpoMilano 2015
17:00 hs
Universidad de Belgrano, CABA, la Facultad de Ciencias Agrarias.
Propuesta de cambio paradigmático para el mercado de las carnes.
Disertante: Ing. Agr. Leonardo Galaburri, Deacano de la Facultad de Ciencias Agrarias Universidad de Belgrano
Duración total: 50 min
18:00 hs
ADEPIA (Asociación de Proveedores de la Industria Alimenticia)
Nuevas tecnologías para los mercados alimenticios.
Luis Adur, Presidente ADEPIA
Duración total: 30 min
18:30 hs
COPAL (Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios)
desafíos para agregar valor y fortalecer el comercio internacional
Duración total: 30 min
19:00 hs
CAT Squared - Food Processing Solutions
Trazabilidad, Rendimiento y Producción de Costos
Disertante: Ing. Max Rivas
Duración Total: 50 min
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