Balanzas Torres<br>SOLUCIONES PARA TRAZABILIDAD

La Trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro de un producto a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución del mismo. Así, un sistema de "rastreabilidad", permite seguir la ruta de un producto, sus componentes, materias primas e información asociada, desde el origen hasta el punto de destino final o viceversa, a través de toda la cadena de abastecimiento. Esta es la herramienta que permite satisfacer la necesidad de información que tiene el productor y el consumidor sobre cómo se ha obtenido y procesado un producto. Basándose en estos principios TORRES BALANZAS ELECTRONICAS S.R.L ha brindado soluciones de Trazabilidad a sus clientes. Dichas alternativas han sido provistas en forma: Parcial, como por ejemplo dispositivos o equipamiento que se integra a los sistemas de trazabilidad ya existentes en planta. Total, como por ejemplo la provisión de Sistemas de Pesaje, Dispositivos de Captura y Software, que componen la estructura de un Sistema completo de Trazabilidad. Una Solución de Trazabilidad está compuesta por diferentes elementos y dispositivos, los cuales se combinan para adaptarse de la mejor manera a las necesidades de cada cliente. Entre los dispositivos y elementos, se encuentran:

Balanzas Electrónicas Industriales desde 1kg hasta 80T con indicador Inteligente que permite unirse a la red del sistema a través de una Interfaz Ethernet.
Impresores Industriales Térmicos de Etiquetas Autoadhesivas .
Terminales Industriales de Captura y procesamiento de Datos que permite unirse a la red del sistema a través de una Interfaz Ethernet.
Paneles de Tipificación humana del Producto.
Scanner.
Lectores de Tags.
Colectores de Datos Alámbricos y/o Inalámbricos via Wi-Fi IEEE 802.11.
Software de Captura y Registracion de Datos generados por los dispositivos.
Software generador de Reportes e Informes basados en la necesidad de Trazabilidad.

Uno de los logros tecnológicos que distingue a la firma es que la mayoría de los dispositivos y software provistos han sido desarrollado por su departamento de Ingeniería. Esto le facilita a la empresa la implementación de soluciones a medida y brinda al cliente una rápida respuesta de postventa a la hora de aplicar reformas solicitadas para el sistema. El caso que ejemplifica esta situación es el producido en un Frigorífico de carnes ovinas que necesitaba un sistema de trazabilidad de productos desde la recepción de tropas hasta el envio de éstos al cliente. Las soluciones ofrecidas fueron: 1) Etapa de Recepción, Alta y Registración de Tropa, controlado con un Software desarrollado para dicha tarea, se identifican y registran en el sistema las tropas que ingresan al establecimiento, junto con toda la información asociada a las mismas (cant. de animales, usuario, procedencia, destino, etc.). 2) Etapa de Proceso de Faena en sector Playa de Faena, controlado por una Estación de Pesaje, se efectúa la Tipificación, Etiquetado y Registración en el sistema de cada animal que pase por esta estación. En este momento del proceso se cuenta con información de propiedades de peso, tipificación y otras asociadas a cada animal faenado, manteniendo la vinculación con la tropa a la cual pertenece. El Etiquetado marcó como único al producto, asignándole un identificador en el código de barras. 3) Antes del Proceso de Despostada, una terminal industrial de captura de datos lee mediante un scanner los códigos de barras, y registra en el sistema cada animal que ingresa al sector de proceso. 4) Etapa de Proceso de Despostada, compuesto por una Estación de Pesaje, una Balanza Electrónica y un Impresor de Etiquetas. Cada pieza producida en este sector es pesada, etiquetada y registrada en el sistema. También aquí se genera un identificador único para cada pieza obtenida, manteniendo así la trazabilidad. 5) Etapa de Proceso de Menudencia, compuesto por una Estación de Pesaje, una Balanza Electrónica y un Impresor de Etiquetas. Cada pieza producida en este sector es pesada, etiquetada y registrada en el sistema. También aquí se genera un identificador único cada pieza obtenida, para mantener la trazablidad. 6) Etapa de Confección y Alta de Egresos. El software del sistema permite generar Egresos de mercadería. Para cada Egreso se especifica toda la información correspondiente al destino de los productos, siendo alguno de los datos el cliente, destino, ubicación y datos del transporte. 7) Etapa de Captura de Egresos, Compuesto por un Colector de Datos que realiza la colección de piezas y productos. Cada pieza o producto colectado es asociado a un Alta de Egreso realizado con anterioridad. Todos los datos colectados se registran en el sistema en tiempo real. 8) Generación de Reportes e Informes, compuesto por un módulo que provee una serie de reportes que ofrecen información relativa al stock de mercadería, producción, movimientos de productos, informes sanitarios, etc. Dichos reportes presentan toda la información necesaria para mantener la trazabilidad de cada producto generado. INFORMACIÓN TÉCNICA

La Solución de Trazabilidad expuesta se basa en un software de alto desempeño, desarrollado para interactuar con el equipamiento electrónico y gestionar toda la información relacionada con el proceso diario de un establecimiento frigorífico.
La información es almacenada en un equipo central (servidor) dentro del establecimiento frigorífico. Para eso se utiliza un motor de bases de datos (SQL Server), que permite obtener un excelente desempeño en la operación del sistema y garantiza la integridad de la información almacenada. Esto a su vez reduce las tareas de administración de la información, ya que presenta un único punto de almacenamiento, mantenimiento, y resguardo de información (backups).
Para las Estaciones de Pesaje se requiere contar con un equipo PC convencional, que cuente con conexión a la red del sistema, y uno o dos puertos seriales (según el caso) para interactuar con scanner y/o balanza electrónica.
Los reportes del sistema están desarrollados con tecnología Web. Esto facilita la consulta de la información, ya que para acceder a los reportes solo es necesario un equipo con un navegador Web (Ej. : Internet Explorer) que esté conectado a la red del sistema. El acceso al módulo de reportes, como así también al resto del sistema, se controla mediante el uso de usuarios y contraseñas válidos.

* Gerente del Dpto. de Ingeniería de Sistemas y Automatización.Torres Balanzas Electrónicas S.R.L