ANUGA MEAT: EL CERTAMEN MONOGRAFICO INTERNACIONAL DEDICADO AL SECTOR CARNICO

Unos 800 expositores de alrededor de 50 países muestran la oferta internacional de productos de carne, embutidos, caza y aves.

La feria internacional de referencia para el sector de la carne es la Anuga Meat que se celebra en Colonia bajo el techo de la Anuga del 5 al 9 de octubre de 2013. Con sus alrededor de 800 expositores procedentes de unos 50 países, la Anuga Meat no es sólo el mayor certamen monográfico, después de la Anuga Fine Food, sino que también es la mayor y más completa plataforma del mundo para obtener informaciones y realizar pedidos en el sector de la carne, los embutidos, la caza y las aves. La Anuga Meat ocupa los pabellones 5, 6 y 9 de la Koelnmesse, cubriendo de esta forma una superficie bruta de exposición de alrededor de 50.000 m². Este año, la demanda de espacios de exposición para este certamen monográfico ha sido de nuevo muy elevada, lo mismo que ocurrió en las ediciones de 2009 y de 2011. Por ello, la Anuga Meat está también completamente repleta en 2013. En este certamen participan tanto marcas líderes del mercado como pequeñas y medianas empresas que presentan toda la diversidad de la producción cárnica en sus diferentes fases de elaboración: desde productos de carne no elaborada hasta embutidos y productos de jamón así como especialidades regionales, embutidos y jamones, pasando por preparados de carne y productos de conveniencia. Los temas del sector son, entre otros, la trazabilidad, la protección de los animales, los productos halal y la producción biológica de la carne.

Los subsegmentos de la Anuga Meat se distribuyen de la manera siguiente dentro de la feria: pabellón 5.2 embutidos, pabellón 6 embutidos y carne roja, pabellón 9 aves y carne roja. Esta segmentación se llevará a cabo este año de una forma todavía más consecuente que en ocasiones anteriores a fin de facilitar a los compradores profesionales la búsqueda de expositores.

La oferta se presenta en la feria al más alto nivel. Entre otros, exponen aquí Bell, Beretta, Campofrio, Citterio, Danish Crown, Elpozo, Ferrarini, Gausepohl, Heidemark, Houdek, JBS, L.D.C., Plukon Food Group, Reinert, Rügenwalder Mühle, Sprehe Gruppe, Tönnies, VanDrie Group, Vestey Foods, Vion, Westfleisch, Wiesenhof y Wiltmann.

Se presentarán en la feria participaciones conjuntas de empresas procedentes de Argentina, Australia, Austria, Bélgica, Brasil, Canadá, España, Estados Unidos, Francia, Italia, Suiza, y Sudáfrica

Por otra parte, el 6 de octubre de 2013 se celebrará por segunda vez en el marco de la Anuga el encuentro sectorial “Meat Essentials” que comenzará a las 18.30 h en el salón Rheinsaal, Centro de Congresos Norte. Aquí se ofrecerá a los visitantes profesionales  la posibilidad de intercambiar opiniones con compañeros, expositores y compradores a nivel internacional.

La Anuga Meat se ha situado dentro del recinto ferial de la Anuga, al lado mismo de la Anuga Frozen Food, la Anuga Chilled & Fresh Food y la Anuga Dairy a fin de satisfacer las necesidades de los compradores de productos sujetos a control de temperaturas y facilitarles  unos recorridos cortos dentro de la feria y unas posibilidades efectivas de información.

La industria global de la carne crece

En los últimos cinco años el consumo mundial de carne fresca se ha incrementado en aproximadamente un tres por ciento anual y seguirá creciendo en los próximos años gracias al desarrollo cada vez más importante de los países emergentes con gran población y a la importancia creciente de la carne como alimento.

En concreto, está previsto que la producción mundial de carne se incremente de los 297 millones de toneladas en el año 2011 a 350 millones de toneladas en 2021. Dentro de estas cifras, la carne de ave crecerá con un 2,2% anual más que la carne de vacuno (+ 1,8 por ciento) y la carne de cerdo (+ 1,4 por ciento). La parte de carne de ave en la producción mundial de carne aumentará con ello hasta alcanzar un 37 por ciento. Está previsto que la cuota de mercado de la carne de cerdo alcancé asimismo el 37 por ciento. La producción global superó ya en 2012 el umbral de los 300 millones de toneladas. El nivel de los 200 millones de toneladas se alcanzó a mediados de los años 90. La producción de carne se ha cuadruplicado en los últimos 50 años.

Los países industriales, el consumo que no ha variado y se mantenido en el año 2012 en los 79,0 kilos per cápita y año. Claramente más bajo pero con una continua tendencia al crecimiento se sitúa el consumo de carne en los países en vías de desarrollo donde alcanza actualmente los 32,7 kilos per cápita y año.

Nuevo horario de aperturas. Durante los cinco días de feria, la Anuga abrirá sus puertas  a las 10.00 h., en lugar de, como hasta ahora, a las 9.00 h., y cerrará sus puerta a las 19.00 h., con excepción del último día de feria en el que el certamen cerrará sus puertas ya a las 18.00 h. El acceso a la feria está  reservado exclusivamente a visitantes profesionales.

La Anuga 2013 se celebrará

del 5 al 9 de octubre

Informaciones más detalladas en: www.anuga.de (www.anuga.com)

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