YA LLEGA EL CONGRESO INTERNACIONAL DE LA CARNE EN MEXICO

La Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG) y el Comité Nacional de Sistemas Productos Bovinos Carne, con el apoyo de la SAGARPA, organizan el Congreso Internacional de la Carne 2012 en donde se pueden encontrar un programa de 20 conferencias magistrales nacionales e internacionales y mesas de discusión coordinados en conjunto con la Universidad Autónoma Chapingo para apoyar la capacitación de este sector.

Por segundo año consecutivo simultáneo al Congreso se presenta una exposición comercial; el objetivo es reunir a los actores nacionales y extranjeros comprometidos con el desarrollo y crecimiento de la industria cárnica para que a través del intercambio de experiencias, la observación de casos de éxito y encuentros de negocios se incrementen tus ventas.

2000 Visitantes y Compradores. En el Congreso Internacional de la Carne 2012 se reunirán por dos días, 2000 profesionales de supermercados, hoteles, restaurantes y carnicerías, buscando productos cárnicos y sus accesorios para ofrecerlos a un consumidor cada día más exigente.

Encuentros de negocios. Multiplica tus oportunidades en este evento, único en México que te garantiza encuentros de negocios con compradores profesionales.

 Directorio de expositores. Al adquirir tu stand formas parte de este único directorio que se distribuirá a los 2000 visitantes y en todos los eventos en los que la AMEG participa.

Capacítate: Como empresa expositora también tienes derecho a tu capacitación y la de tus ejecutivos, con tu stand tienes una beca al programa de conferencias.

 

Programa General

 

Martes 17 de abril

 

16:00 a 16:20 La carne en la riqueza de la comida mexicana:

Aporte a la gastronomía mundial

16:20 a 16:40 Cadena de valor de la producción de carne bovina:

Grado de conocimientos sobre la problemática, retos y alternativas

16:40 a 17:20 La decisión eficaz en el negocio pecuario:

Modelos de simulación para integrar la cadena de valor de la ganadería e industria de la carne

 Panel de Discusión:

Implicaciones en la disponibilidad de becerros en México

17:20 a 17:50 Eficiencia de producción de becerros:

Recursos naturales, tiempo, dinero y esfuerzo en la crianza de becerros

17:50 a 18:30 Exportación de becerros y engorda nacional:

Seguridad alimentaria, generación de empleos y divisas al exportar becerros y carne con valor agregado

18:30 a 19:00 Becerros de lechería contra becerros para carne

Mitos y realidades en la eficiencia de producción y la calidad de la canal y la carne

19:00 a 19:30 Discusión y conclusiones

 

Miércoles 18 de abril

 

09:00 a 09:50 Bienestar animal en la producción, transporte y sacrificio del ganado

09:50 a 10:40 Alternativas de solución para disminuir el impacto ambiental de la producción de carne bovina

10:40 a 10:55 Receso

10:55 a 11:45 Inocuidad y trazabilidad como componentes esenciales en la producción animal sustentable y rentable

11:45 a 12:15 Preguntas y respuestas

12:15 a 12:45 Ceremonia de inauguración del Congreso Congreso Internacional de la Carne y área de exposición

12:45 a 14:30 Recorrido por la exposición

14:30 a 16:00 Comida con ponencia magistral

16:00 a 17:00 Recorrido por la exposición

 

Miércoles 18 de abril

MESA 1: Producción de ganado bovinol

Horario Tema

17:00 a 17:20 Diversidad racial y potencial genético del ganado en el rendimiento y calidad de la carne

17:20 a 17:40 Alimentos alternos y estrategias de alimentación ante cambios en la disponibilidad de insumos

17:40 a 18:00 Herramientas tecnológicas para aumentar la eficiencia reproductiva del hato

18:00 a 18:20 Receso

18:20 a 18:40 Nutrición, inmunidad y bienestar animal

18:40 a 19:10 Discusión y conclusiones

MESA 2: Taller de procesamiento y transformación de la carne

17:00 a 17:35 Importancia de promover los carne con valor agregadoen el mercado nacional e internacional

(arrachera, tampiqueña, cecina, tasajo, machaca, carne seca, etc.)

17:35 a 18:10 Innovación tecnológica en el manejo y procesamiento de la carne

18:10 a 18:45 Aprovechamiento integral de subproductos y desechos en plantas de rendimiento

(sangre, contenido ruminal, heces, cebo, decomisos, aguas residuales, etc.)

18:45 a 19:15 Discusión y conclusiones

 

Jueves 19 de abril

 

09:00 a 09:40 Características e importancia de los nichos de mercado convencional, no convencional y emergente

(carnes naturales, orgánicas, Halal, Kosher, etc.)

09:40 a 10:20 Manejo sanitario y alimentación del ganado en la seguridad de la carne:

Experiencias en la producción y exportación de la carne de bovinos

10:20 a 10:30 Receso y rifa

10:30 a 10:40 Resultados de la encuesta

 Mesa redonda entre organizaciones de productores y el Ejecutivo

RETOS Y OPORTUNIDADES PARA ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DE LA GANADERIA E INDUSTRIA MEXICANA DE LA CARNE EN EL MERCADO INTERNACIONAL

Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas

Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino

Asociación Nacional de Establecimientos TIF

Consejo Mexicano de la Carne

Coordinación General de Ganadería

 

Conclusiones y recomendaciones generales

12:40 a 14:30 Recorrido por exposición

14:30 a 16:00 Comida de clausura con invitados