X CURSO INTERNACIONAL EN TECNOLOGIA DE PRODUCTOS CARNICOS
ORGANIZA:
Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID)
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA)
Instituto de Recerca y Tecnología Agroalimentaria (IRTA)
Fechas: 26 Septiembre a 28 de Octubre de 2011.
Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID)
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA)
Instituto de Recerca y Tecnología Agroalimentaria (IRTA)
Fechas: 26 Septiembre a 28 de Octubre de 2011.
Lugar: IRTA-Tecnología de los Alimentos (anteriormente conocido como IRTA-Centro de Tecnología de la Carne), en Monells (Girona)
Duración del curso: 176 horas lectivas (117 horas de clases teóricas y 59 horas de prácticas).
Horario docencia: 7 ½ horas diarias de lunes a viernes (excepto el 12 de Octubre por festividad), de 08:30 horas a 17:30 horas, con una pausa para comer de 1 hora y 2 pausas de ¼ hora.
Dirección y Coordinación:
Dr. Filiberto Sánchez
E-mail: curso.internacional@irta.es
Tfno: +34 972 630052, extensión 1402
Fax: +34 972 630980
Duración del curso: 176 horas lectivas (117 horas de clases teóricas y 59 horas de prácticas).
Horario docencia: 7 ½ horas diarias de lunes a viernes (excepto el 12 de Octubre por festividad), de 08:30 horas a 17:30 horas, con una pausa para comer de 1 hora y 2 pausas de ¼ hora.
Dirección y Coordinación:
Dr. Filiberto Sánchez
E-mail: curso.internacional@irta.es
Tfno: +34 972 630052, extensión 1402
Fax: +34 972 630980
El Centro de Competencia Científico Tecnológico en Productos Transformados de la Carne (CECOC-PTC) es una red de excelencia del Plan Nacional de I+D+i que reúne 11 grupos de investigación públicos y privados, y que está coordinada y gestionada por el IRTA. Entre sus logros figura la consolidación del Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos, cuya X edición tendrá lugar, del 26 de Septiembre al 28 de Octubre de 2011 en las instalaciones de IRTA - Tecnología de los Alimentos en Monells (Girona). El curso está distribuido en 6 módulos que pueden ser cursados conjuntamente o de forma independiente.
El X Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos está dirigido a tecnólogos del sector cárnico, y profesionales de otras especialidades alimentarias, que deseen adquirir una formación integral de la cadena de la carne, desde la producción de la materia prima hasta la elaboración, el envasado y comercialización de los productos cárnicos.
Las clases se llevarán a cabo en el Auditorio del IRTA, el cual dispone de una planta piloto completa anexa al aula con un moderno sistema audiovisual para un excelente seguimiento de las clases prácticas desde el interior del aula.
Al final del curso se otorgará una acreditación de asistencia.
PROFESORADO
Las materias docentes serán impartidas por profesionales con experiencia del sector, pertenecientes tanto a empresas privadaas como a universidades y centros de investigación:
Sr. Agustín Quintana (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Antonio Dalmau (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Antonio Gómez (AGB)
Dr. Antonio Velarde (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dra. Carolina Realini (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Daniel Sanz (Metalquimia)
Sra. Esther Pérez (ITRAM Higiene)
Dra. Dolors Guardia (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sra. Elsa Lloret (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sra. Eva Fernández (Metalquimia)
Dr. Filiberto Sánchez (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Francesc Fort (Jaime Arboles, AT)
Dr. Francisco Jiménez (Instituto del Frío-CSIC, Madrid)
Dr. Jacint Arnau (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Jaime Arboles Muntadas (Jaime Arboles, AT)
Dr. Jesús Ventanas (Universidad Extremadura, Cáceres)
Sr. Joan Andorrà (Grama Aliment)
Dr. Jose Antonio García Regueiro (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Josep Comaposada (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Josep Navarro (Premium Ingredients)
Dr. Juan A. Ordóñez (Universidad Complutense de Madrid)
Dr. Julio Tapiador (Divisa Ibérica Plus)
Dr. Luís Polo (Prolongo/Faccsa)
Ing. Luís Guerrero (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dra. Maria Font (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dra. Mª Àngels Oliver (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dra. Margarita Garriga (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Ing. Marina Gispert (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Massimo Castellari (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Narcis Grebol (CENTA-Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios)
Dra. Nuria Panella (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Pedro Roncales (Universidad de Zaragoza)
Dr. Pere Gou (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Ramón Ortuño (CFS-Convenient Food Systems)
Dr. Ricardo Cepero (Universidad de Zaragoza)
Sr. Salvador Carmaniu (Sant Dalmai)
Dra. Sara Bover (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Xavier Rius (SealedAir-Cryovac)
El X Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos está dirigido a tecnólogos del sector cárnico, y profesionales de otras especialidades alimentarias, que deseen adquirir una formación integral de la cadena de la carne, desde la producción de la materia prima hasta la elaboración, el envasado y comercialización de los productos cárnicos.
Las clases se llevarán a cabo en el Auditorio del IRTA, el cual dispone de una planta piloto completa anexa al aula con un moderno sistema audiovisual para un excelente seguimiento de las clases prácticas desde el interior del aula.
Al final del curso se otorgará una acreditación de asistencia.
PROFESORADO
Las materias docentes serán impartidas por profesionales con experiencia del sector, pertenecientes tanto a empresas privadaas como a universidades y centros de investigación:
Sr. Agustín Quintana (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Antonio Dalmau (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Antonio Gómez (AGB)
Dr. Antonio Velarde (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dra. Carolina Realini (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Daniel Sanz (Metalquimia)
Sra. Esther Pérez (ITRAM Higiene)
Dra. Dolors Guardia (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sra. Elsa Lloret (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sra. Eva Fernández (Metalquimia)
Dr. Filiberto Sánchez (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Francesc Fort (Jaime Arboles, AT)
Dr. Francisco Jiménez (Instituto del Frío-CSIC, Madrid)
Dr. Jacint Arnau (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Jaime Arboles Muntadas (Jaime Arboles, AT)
Dr. Jesús Ventanas (Universidad Extremadura, Cáceres)
Sr. Joan Andorrà (Grama Aliment)
Dr. Jose Antonio García Regueiro (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Josep Comaposada (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Josep Navarro (Premium Ingredients)
Dr. Juan A. Ordóñez (Universidad Complutense de Madrid)
Dr. Julio Tapiador (Divisa Ibérica Plus)
Dr. Luís Polo (Prolongo/Faccsa)
Ing. Luís Guerrero (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dra. Maria Font (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dra. Mª Àngels Oliver (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dra. Margarita Garriga (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Ing. Marina Gispert (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Massimo Castellari (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Narcis Grebol (CENTA-Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios)
Dra. Nuria Panella (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Pedro Roncales (Universidad de Zaragoza)
Dr. Pere Gou (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Ramón Ortuño (CFS-Convenient Food Systems)
Dr. Ricardo Cepero (Universidad de Zaragoza)
Sr. Salvador Carmaniu (Sant Dalmai)
Dra. Sara Bover (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Xavier Rius (SealedAir-Cryovac)
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info@redalimentaria.com
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