URUGUAY: MANUAL DE CORTES DE CARNE
El Dr. Gabriel Costa, integrante del Inac, explicó que se trata de un manual que antes quedaba en manos de los operadores de la cadena y que ahora podrá llegar a todo el público.
“Es un manual dedicado al consumidor, hecho con términos entendibles por todos y lo que busca es que el consumidor defienda sus derechos. El manual consta de una descripción con foto color de los cortes que se comercializan en las carnicerías, ubicándolos en la media res, detallando sus características y explicando cuáles son sus usos más corrientes en la gastronomía”, explicó Costa.
Señaló que en todo el mundo la carne más consumida es la de ave y cerdo pero en el Río de la Plata es la carne vacuna y uno de los cometidos del Instituto es proteger al consumidor. “Para eso vamos a educarlo”
Fuente: El Observador
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