URUGUAY: 6to CONGRESO DE PRODUCCION, INDUSTRIALIZACION Y COMERCIALIZACION DE CARNE
Los días 22 y 23 de noviembre de 2010 tendrá lugar en la ciudad de Montevideo
la 6a Edición del ya tradicional Congreso de Producción, Industrialización y
Comercialización de Carne, “Del Campo al Plato”.
El evento es organizado por el LATU (Laboratorio Tecnológico del Uruguay), el
INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria) y el INAC (Instituto
Nacional de Carnes) y se realizará en la nueva Sala de Reuniones del LATU.
El Uruguay tiene en la producción de carnes rojas una riqueza de alto
significado económica y social, que debe ser potenciada a partir de una cadena
cárnica competitiva que invierta en innovación y fomento del agro-negocio y que
sea responsable con la Sociedad donde se desarrolla.
El objetivo de este 6to Congreso es analizar junto a especialistas nacionales y
extranjeros, aquellos aspectos de actualidad más relevantes que propendan a la
excelencia del agro-negocio cárnico, contemplando además aspectos
ambientales y sociales. En este contexto, se destacan los siguientes ejes
temáticos que serán abordados en el Congreso:
1) El entorno como elemento relevante para el agro-negocio: cambio
climático, sustentabilidad, certificación ambiental y responsabilidad social.
2) Las tendencias generales de los consumidores de carnes rojas en los
mercados -interno y externo-, con especial énfasis en salud humana e
inocuidad alimentaria.
3) Modelos público–privados para la promoción de la innovación en el
agronegocio cárnico.
4) Agro-negocio y Sociedad: El comportamiento y la responsabilidad de los
individuos como factores claves en el progreso de la Sociedad.
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